1.主料：火腿兩根、雞蛋2個(gè)、新鮮面條300克
輔料：植物油、鹽、生抽2勺、蠔油一勺、香蔥或者蒜苗2根、辣椒（可選）
蒜苗或者香蔥洗凈切末，火腿切成切段，做調(diào)味汁：取小碗，加兩大2勺生抽+1勺老抽＋1勺糖+1勺香醋+1勺蠔油、少許的鹽攪拌均勻
把新鮮面條下到開水里，可以加少許的鹽，這樣面條很勁道，煮到飄起來即可撈起來，這是新鮮面條，又是細(xì)的，還要再次下鍋燜，所以不要煮的太熟了，6成熟即可，如果你不嫌棄燜面時(shí)間長(zhǎng)，可以不煮面條，直接下鍋燜
把新鮮面條下到開水里，可以加少許的鹽，這樣面條很勁道，煮到飄起來即可撈起來，這是新鮮面條，又是細(xì)的，還要再次下鍋燜，所以不要煮的太熟了，6成熟即可，如果你不嫌棄燜面時(shí)間長(zhǎng)，可以不煮面條，直接下鍋燜
再下火腿段，也是煎到金黃色，這樣吃起來很香濃
把提前做好的調(diào)味汁倒進(jìn)面條上面
可以加鍋蓋，中火燜2分鐘左右，這樣比較入味，上色也比較好
可以加鍋蓋，中火燜2分鐘左右，這樣比較入味，上色也比較好
撒上蒜苗葉子，出蒜香以后就可以出鍋了，面條勁道入味香濃，一個(gè)人在家就這么吃面條，太美味有營(yíng)養(yǎng)了
火腿荷包蛋燜面成品圖
烹飪技巧
1、雞蛋和火腿，要煎的金黃色才香濃
2、新鮮面條才好吃，最好不要煮的太軟了
