澆汁芒果雪魚的做法（護(hù)眼舒神菜）
食材：鱈魚、芒果
輔料：白糖、食用油、雞蛋、小麥粉、鹽
芒果鱈魚做法：
1、芒果洗凈后用水果刀從蒂部往里切開，取果肉
2、把芒果肉放入料理機中
3、接通料理機，將芒果肉攪拌成果醬
4、鱈魚清洗干凈后瀝干水分，放在占板上切塊狀用鹽腌漬一小會
5、鱈魚塊放入容器中、注入芒果醬和適量糖，拌勻后腌漬30分鐘
6、小麥粉和雞蛋放入容器中
7、將小麥粉、雞蛋用筷子攪拌均勻，打成糊狀
8、將腌漬過的鱈魚放入蛋糊中，讓每塊魚肉都包裹在其中
9、起鍋，中火將鍋加熱后注入多一些食用油
10、加熱油后沿著鍋邊輕輕放入魚塊
11、魚塊炸至四面金黃，撈出控去富余油，裝在盤中待用
12、所有魚炸好后，將鍋里的油裝入其它容器里，鍋里留少量油，注入芒果醬，微火加熱，趁熱澆到盤中的鱈魚塊上。
注：芒果醬富含果蔬纖維，很粘稠不需要在添加其它淀粉。
資料：
芒果葉或汁對過敏體質(zhì)的人可引起皮炎，故當(dāng)注意。
飽飯后不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質(zhì)共同食用，否則，可以使人發(fā)黃病。
虛寒咳嗽（喉癢痰白）者應(yīng)避免進(jìn)食，以免令喉頭痕癢。
據(jù)中醫(yī)食療性味分析，芒果屬于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。
用熱帶果王芒果和鱈魚做澆汁芒果雪魚，補充植物，動物蛋白質(zhì)、粗纖維，維生素A、維生素B、維生素C。
維生素A 可治療干眼病、角膜軟化癥、皮膚干燥及夜盲癥等，考生在做高考前最后沖刺每天泡在題海里，維生素A消耗超出正常值，芒果是黃色果蔬里含維生素A的前體胡蘿卜素成分最高的水果，是所有果蔬中少見的，芒果能益眼又色、香、味俱佳，考生都愿意接受。
芒果富含B族維生素是治療口腔潰瘍的美食，還能能促進(jìn)胃腸蠕動，具有益胃、解渴、利尿的功用。如夏天吃上幾個，能生津止渴，消暑舒神，安定考生情緒。
鱈魚其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，無腥味，無雜刺，清口不膩。鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美;
