5月15日是全國碘缺乏病防治日。碘是人體新陳代謝和生長發(fā)育必不可少的微量營養(yǎng)素，如果缺乏可導(dǎo)致很多疾病，常見的有地方性甲狀腺腫和克汀病。其中，地方性甲狀腺腫，也就是俗稱大脖子病。這是由于甲狀腺素合成、分泌不足，垂體促甲狀腺激素代償性分泌增多，刺激甲狀腺增生、肥大，引發(fā)的喉嚨腫脹、脖子變粗、喉嚨異物感、乏力、經(jīng)期紊亂等癥狀。
孕期嚴(yán)重缺碘，會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形；妊娠期或哺乳期嚴(yán)重碘缺乏，可能導(dǎo)致胎兒與新生兒嚴(yán)重缺碘，對(duì)孩子的智力也有很大影響。胎兒期和嬰幼兒期（0～3歲）是孩子大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，碘缺乏會(huì)影響兒童生長、發(fā)育，損害兒童大腦神經(jīng)發(fā)育，表現(xiàn)為不同程度的智力缺陷、學(xué)習(xí)能力低下，成人體力和勞動(dòng)能力下降，嚴(yán)重可引起克汀病、聾啞、智力損傷等。危害也是不可逆的，一旦形成，后期再補(bǔ)碘也于事無補(bǔ)。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的健康人每日碘推薦攝入量：11歲~13歲為110微克，14歲及以上為120微克，孕婦為230微克，哺乳期婦女為240微克。
《中國居民補(bǔ)碘指南（2018）》指出，嬰幼兒時(shí)期是生長發(fā)育的關(guān)鍵期，需要更多的甲狀腺激素促進(jìn)骨骼生長及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，當(dāng)母親碘攝入充足時(shí)，能滿足0～6月齡嬰兒的需要；7～12月齡可以從輔食中獲得部分碘；13～24月齡開始嘗試成??物，也會(huì)攝入少量的加碘食鹽，可獲得一定量的碘。嬰幼兒的輔食中應(yīng)有含碘豐富的海產(chǎn)品。母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒飲?主要是乳制品，我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在嬰幼兒奶粉中必須加碘。
孕婦、哺乳婦女碘營養(yǎng)需求量大于一般成人，僅食用碘鹽不能滿足機(jī)體碘營養(yǎng)所需，需要額外適量補(bǔ)碘。北京世紀(jì)壇醫(yī)院營養(yǎng)師賀源介紹，以碘鹽為例，每人每天大約會(huì)吃進(jìn)6克加碘鹽，可以從中攝取到120微克碘，剩余的需求量則可以從其他食物和飲水中獲得。
除碘鹽外，可以通過食用海藻類食物、乳制品、雞蛋、蝦、鱈魚等補(bǔ)充碘。賀源表示，海藻類食物（海帶、裙帶菜和紫菜）是天然的碘源；牛奶、酸奶、干酪等乳制品也是人們?nèi)粘Ｉ钪蝎@取碘的一個(gè)重要渠道；雞蛋，尤其是蛋黃，碘含量較高。一般來說，一個(gè)雞蛋含有24微克的碘，是每日推薦攝入量的16%。補(bǔ)碘優(yōu)先考慮通過??加碘?鹽以及海帶、紫菜等含碘豐富的食物補(bǔ)碘。此外，孕婦、哺乳婦女等特殊人群可在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下，選擇合適的含碘營養(yǎng)素補(bǔ)充劑等。
賀源表示，成人每天攝入的碘如果超過150微克就會(huì)造成碘過量。不過，人體具有自我調(diào)節(jié)功能，多余的碘可以排出體外，成人可耐受最高碘攝入量（UL）為600微克/天。
