砂鍋底部放入一個不銹鋼烤架，烤架上面鋪上兩層錫紙，備用；
雞胸肉切丁，加入烤肉料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，冷藏入味；
加入雞蛋液，攪拌均勻后，再加入面粉，攪拌均勻；
加入面包糠，讓雞肉丁外面全部裹上一層面包糠；
把雞胸肉丁均勻地鋪到鍋內錫紙上；
蓋上鍋蓋，大火猛烤；
每8分鐘左右，翻動一次雞米花，讓其受熱均勻；
繼續大火猛烤，當雞米花變成金黃色、攪拌時有酥脆感時，雞米花就烤熟了；
香酥可口的雞米，花開吃啦！
成品。
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注意事項：
一般的砂鍋是不能用來這樣干燒烘烤雞米花的。我用的是干燒急冷都不破的黑樂砂鍋，所以沒問題。
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