控制糖尿病是間歇性節(jié)食好，還是持續(xù)性節(jié)食好？中國科學(xué)院上海營養(yǎng)與健康研究所陳雁研究組新近給出的答案是：間歇性節(jié)食是一種有效的糖尿病營養(yǎng)干預(yù)手段。相關(guān)研究論文日前發(fā)表在國際學(xué)術(shù)刊物《營養(yǎng)與代謝》上。
陳雁課題組博士生韋思穎等人利用檸檬酸、檸檬酸三鈉、鏈脲佐霉素（STZ）誘導(dǎo)的1型糖尿病小鼠模型和db/db 2型糖尿病小鼠模型，系統(tǒng)分析了多種節(jié)食方案對(duì)糖尿病的干預(yù)功效。該研究利用一種“模擬節(jié)食飲食”（FMD）對(duì)小鼠進(jìn)行了間歇性熱量限制。實(shí)驗(yàn)中所用的FMD富含多種植物成分，是一種低蛋白高纖維的食物。
熱量限制，俗稱節(jié)食，被認(rèn)為是一種能夠改善代謝并延長壽命的營養(yǎng)干預(yù)手段。因?yàn)槌掷m(xù)的節(jié)食在實(shí)際應(yīng)用中存在一定難度，近年來有人提出了間歇性節(jié)食的概念。但間歇性節(jié)食和持續(xù)性節(jié)食孰優(yōu)孰劣尚不清楚，
科研人員首先比較了不同方案的間歇性節(jié)食對(duì)于糖尿病的干預(yù)效果，即2-5方案和5-9方案。2-5方案，即使用FMD飲食2天、然后自由進(jìn)食5天；5-9方案，即使用FMD5天、然后自由進(jìn)食9天。使用FMD期間，每天的總熱量攝入為正常進(jìn)食的1/3。在兩個(gè)糖尿病小鼠模型中，這兩種節(jié)食方案都能顯著降低空腹血糖，但在2型糖尿病小鼠模型中5-9方案優(yōu)于2-5方案，表現(xiàn)在更佳的空腹血糖降低，更良好的糖耐量和胰島素敏感性。
在研究中，科研人員也嘗試尋找了間歇性節(jié)食干預(yù)糖尿病的可能機(jī)制。發(fā)現(xiàn)兩種節(jié)食方法都能增加胰島β細(xì)胞（即胰腺中分泌胰島素的細(xì)胞）的數(shù)量，而在2型糖尿病小鼠模型中，間歇性節(jié)食能夠更顯著地提升胰島β細(xì)胞的數(shù)量。另外，在肝臟和骨骼肌中，間歇性節(jié)食能夠增加這些組織對(duì)胰島素的敏感性。這些研究結(jié)果提示，間歇性節(jié)食可能通過增加胰島β細(xì)胞的數(shù)量并提升外周組織對(duì)胰島素的敏感性來干預(yù)糖尿病的進(jìn)程。
長期以來，人們認(rèn)為節(jié)食能夠改善糖尿病是因?yàn)楣?jié)食降低體重，但該研究發(fā)現(xiàn)，間歇性節(jié)食控制糖尿病不是因?yàn)榻档腕w重。例如，在對(duì)2型糖尿病小鼠采用5-9進(jìn)食方案后，間歇性節(jié)食不會(huì)降低體重，而持續(xù)性節(jié)食可以降低體重，但間歇性節(jié)食對(duì)于糖尿病的干預(yù)效果優(yōu)于持續(xù)性節(jié)食。另外，通過比較間歇性給予FMD進(jìn)行節(jié)食與間歇性給予普通飼料進(jìn)行節(jié)食，還發(fā)現(xiàn)這兩種間歇性節(jié)食都能降低空腹血糖，但采用FMD節(jié)食對(duì)胰島素敏感性的改善效果優(yōu)于普通飼料節(jié)食，提示間歇性采用FMD節(jié)食不失為一種有效干預(yù)糖尿病的方法。
專家認(rèn)為，該研究揭示了間歇性節(jié)食是一種有效的糖尿病營養(yǎng)干預(yù)手段，由于2-5節(jié)食方案也能有效控制糖尿病，而一周2天的飲食控制在人群中更加容易接受，因此這一研究為未來糖尿病人群干預(yù)實(shí)驗(yàn)的展開奠定了理論基礎(chǔ)。
