家常豆腐的做法-酸甜味煎菜譜
美食菜譜 1993 0
1.豆腐沖洗干凈,切成厚片。

2.起鍋熱油,豆腐下鍋碼平,中小火慢慢煎炸。

3.直至兩面均煎至金黃色,裝盤備用。

4.然后準(zhǔn)備料汁,3勺六月鮮特級醬油、1勺味達(dá)美臻品蠔油、2勺味達(dá)美清香米醋、1勺細(xì)砂糖、1勺淀粉一并放入小碗內(nèi)。

5.接著倒入純凈水?dāng)嚢杈鶆颍偌尤胍稽c熟白芝麻更佳。

6.把香菇用熱水燙洗干凈切絲,再準(zhǔn)備點蔥花。

7.起鍋熱油,下蔥花、香菇炒香。

8.倒入準(zhǔn)備好的料汁,輕輕炒勻,煮至湯汁沸騰。

9.然后下入煎好的豆腐。

10.輕輕的翻炒讓每塊豆腐均沾上湯汁,撒上蔥花,小火燉煮2分鐘左右即可。

家常豆腐成品圖




烹飪技巧
1.煎豆腐的過程中無需不停翻動,防止豆腐碎裂。
2.喜歡湯汁多一點可適當(dāng)添加少許清水。
3.喜歡重口的可以加點豆瓣醬,喜歡辣的可以加點辣醬、小米辣。
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