#冬至大如年#日式雞肉飯的做法-家常味燜菜譜
美食菜譜 1847 0
1.大米漂洗兩遍,浸泡半小時。
鍋里加入等量的水,大火燒開,時間長了要用硅膠鏟攪拌一下底部,防止米粒巴在鍋底。

2.水開后轉為小火。
蓋上蓋子,小火煮10分鐘,關火燜10-20分鐘。

3.雞腿肉去骨切塊。
將雞肉冷水下鍋,同時加入兩片姜,煮至水開,撈出后沖洗掉表面的浮沫。

4.炒鍋里倒入油,放入香葉、蔥、姜、蒜爆香。

5.倒入雞肉翻炒。

6.加入味淋、生抽。

7.加入切碎的木耳。

8.味噌醬加水調稀,倒入鍋中。

9.最后加入青椒粒,加入鹽拌勻。

10.將炒好的菜倒在米飯,攤勻。

11.將白芝麻小火炒香,灑在雞肉飯上面。吃時可以拌勻。

#冬至大如年#日式雞肉飯成品圖




烹飪技巧
1.如果米浸泡時間過長,水又加得多,燜出來的米飯會比較濕軟。
2.一定要在蓋蓋燜飯之前,將鍋子底部攪拌一下,否則可能會粘底。
3.木耳下鍋后可能會有炸鍋的現象,可加少許水就會避免這種情況。
4.如果有密集恐懼癥,可以省略最后一步。白芝麻炒熟后吃起來會香一些。
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