鱸魚清洗處理干凈
調入料酒、胡椒粉、姜粉、鹽腌制
蔥姜蒜鋪底，放入蠔油、蒸魚豆豉等調味品
注意魚肚放入調料
把魚放在調料上
放籠屜，根據魚的大小設置蒸制時間
油鍋放入花椒和大料粒小火炸出香味，濾去花椒和大料粒，放入蔥姜蒜炸出香味
把花椒料油趁燙澆在蒸魚上即可
腌制魚的時候，注意魚肚也放一些調料或者在魚上斜劃上幾刀
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