蝦去皮去蝦線
剁成蝦泥
蝦泥加一個蛋清、料酒、鹽
順一個方向攪拌
邊攪拌邊加入淀粉
攪拌至有明顯阻力時倒入盤中鋪平
覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏1-2小時
番茄切十字刀
澆熱水剝皮
番茄切塊
嫩豆腐切塊倒入砂鍋鍋中備用
熱鍋涼油小火炒香辣椒加入蔥姜蒜末炒香
加入郫縣豆瓣醬炒出紅油
加入番茄塊炒軟
加入熱水
水沸用勺子挖小球放入蝦滑
蝦滑是很容易熟的
大火燉煮5分鐘
將煮好的蝦滑和番茄湯一同倒入嫩豆腐上
撒香蔥干辣椒澆上一大勺熱油
超喜歡聽油潑上呲啦的聲音
充滿著幸福的悅耳感
看起來就讓人流口水的紅彤彤蝦滑豆花煲就做好啦
番茄的酸甜和郫縣豆瓣醬的香辣
Q彈的蝦滑搭配嫩嫩的豆花
來看看這不用剝殼一大口彈牙的蝦肉
記得要多準備幾碗米飯哦～
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