生的鐵棍山藥去皮，切成小塊，放入榨汁機/料理機中。
打入一顆雞蛋，用榨汁機打成糊，約1-2分鐘。
打到如圖的狀態(tài)，能看到細密的小氣泡，這一步是最后是否能成型的關(guān)鍵。
山藥要用鐵棍山藥，要用生的，去皮之后直接打，這款山藥糕最后是否成型主要取決于生山藥中的多糖粘液，在高速榨汁機的攪拌下混入空氣，類似“打發(fā)”的狀態(tài)，所以對榨汁機的轉(zhuǎn)速有一定的要求，特別簡易的榨汁機轉(zhuǎn)速可能不足，請注意。
黑豆事先炒熟，用破壁機打成粉，炒熟的黑豆粉吃起來更香哦。也可以到超市買現(xiàn)成的黑豆粉，將黑豆粉倒入打好的糊糊里。拌勻。（均勻就行，別攪太久了）
請在容器內(nèi)壁刷一層薄油，方便之后脫模。將打好的糊糊倒入容易中。蓋上保鮮膜，扎一些小孔。放入蒸鍋，水開后蒸20分鐘。燜5-10分鐘再出鍋。
蒸好的黑豆蛋糕稍微冷卻后脫模，切成合適大小即可，口感松軟清甜，比發(fā)糕還柔軟，比蛋糕更滋潤，健康、滋補，一定要給家人試試哦。
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