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蒜蓉粉絲蒸蝦的做法-香辣味蒸菜譜

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法-香辣味蒸菜譜1.

去掉蝦殼蝦頭,開(kāi)背去掉蝦線(xiàn)。

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法-香辣味蒸菜譜

2.

蝦背中間用刀劃個(gè)口,蝦尾穿過(guò)去,這樣蝦可以立起來(lái)。

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法-香辣味蒸菜譜

3.

粉絲提前用開(kāi)水泡軟。

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法-香辣味蒸菜譜

4.

將粉絲環(huán)形纏繞在蝦仁上。

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法-香辣味蒸菜譜

5.

擺入盤(pán)中。

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6.

鍋中放適量油,倒入蒜末小米辣炒香。

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7.

再放入一小勺白糖,適量蠔油增味提鮮,炒勻后盛出備用。

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法-香辣味蒸菜譜

8.

將蒜蓉鋪在蝦仁粉絲上,這里可以再淋上一圈蒸魚(yú)豉油,沒(méi)有也可不放。

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9.

水開(kāi)后放入蒸鍋蒸七分鐘左右。

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10.

香濃過(guò)癮。

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法-香辣味蒸菜譜

蒜蓉粉絲蒸蝦成品圖

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烹飪技巧

要讓蝦立起來(lái),前期那個(gè)穿蝦尾不要嫌麻煩;粉絲提前泡好,根據(jù)蝦的大小來(lái)決定用多少粉絲纏繞;蒸制時(shí)間不要太久,7分鐘左右蝦完全熟了。

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