1.參考月齡：12個(gè)月以上，對(duì)食材不過敏的寶寶
食材準(zhǔn)備：蝦仁100克、鮮銀耳60克、蛋清30克、淀粉8克 輔料:水淀粉、青紅椒丁、無添加醬油、鮮菇粉
制作數(shù)量：4個(gè)
操作時(shí)間：30分鐘
美味指數(shù)：★★★★★
*以上食材量僅代表制作量，不代表寶寶的一餐食用量
蝦仁去除腹部、背部的蝦線，放上檸檬片腌制10分鐘左右。
鮮銀耳洗凈切碎，放好備用。
待蝦仁腌制完成后，去掉檸檬片將蝦仁放入料理機(jī)中。
料理機(jī)內(nèi)再加入蛋清，將食材攪打細(xì)膩。
*蛋清是一定要加的，否則蝦丸會(huì)缺少粘合度，極易散開哦。
攪打好的蝦泥倒入碗中，碗內(nèi)加入淀粉、鮮菇粉，將食材順著同一方向，攪拌均勻上勁兒。
*沒有鮮菇粉的姐妹，可以換成少量鹽來給蝦泥提味。
用清水打濕雙手，取適量蝦泥放在手中，團(tuán)成圓球形狀。
*切記不用涂抹過多清水，輕輕打濕是為了防止粘手。這里的蝦泥我一共分成了4份，做了4個(gè)蝦球。
每個(gè)蝦球的表面均勻裹上一層銀耳碎。
將制作好的銀耳蝦球放入盤中，在沸水鍋內(nèi)蒸10分鐘左右。
熟透后取出，表面淋入芡汁即可。
*芡汁做法：3克淀粉中加入約100克清水，再加入醬油、鹽攪勻。芡汁倒入鍋中煮至濃稠，最后加入青紅椒丁翻炒均勻即可。
熱騰騰的一盤端上桌，食欲感就噌噌的一個(gè)勁兒往上冒，跨年夜想要露一手，照著它做就對(duì)了！
銀耳蝦球 寶寶輔食食譜成品圖
