土豆粉蒸肉的做法-咸鮮味蒸菜譜
美食菜譜 405 0
1.準備一條新鮮的五花肉。

2.刮洗干凈肉皮后切成1厘米左右的片。

3.去皮的大蒜,小米椒剁成碎末。

4.五花肉裝入深碗中,加入配料中除食用油以外的佐料,拌勻后腌制1~2小時。如果是氣溫高的地方,記得放冰箱冷藏腌制哦。

5.準備土豆和蒸肉料,精靈選用了五香味道的。

6.土豆,去皮切滾刀塊,用水沖洗淀粉后加少量精鹽,腌制30分鐘以上。

7.腌制入味的五花肉中加入蒸肉粉和食用油。

8.充分翻拌,盡可能讓每一塊肉上都均勻的裹上米粉。

9.竹蒸籠的底部鋪上蒸簾,再擺上土豆塊。

10.然后均勻的鋪上裹粉的五花肉。鋪的時候盡可能交差著疊放,留一定的空隙,蒸的時候空氣流對,就會容易熟。

11.把擺好五花肉的蒸籠放入電蒸鍋上。

12.蓋上電蒸鍋的蓋子,選擇40分鐘,時間到,開蓋就能聞到濃濃的香味了。

土豆粉蒸肉成品圖



烹飪技巧
1:五花肉,也可以替換成排骨,牛肉等等。
2:腌制的過程中,有加一些小米椒,如果不能吃辣,可不放的哦。
3:不怕費時間的,可以自已磨米粉。做法也簡單:大米用干凈的廚用抹布擦拭后倒入無水無油的鍋中,加入八角,花椒,香味,中小火炒至大米金黃色時關火,然后用料量杯磨成粗細相當的粉即成。
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