土豆蒸熟

去皮放料理機(jī)

攪碎成泥

花椒大料和鹽煮成調(diào)料水

五花肉切小條焯水去除雜質(zhì)

肉條拌入蔥姜蒜

放醬油、食用油、花椒大料水

放淀粉

放土豆泥調(diào)成稠粥狀。若感覺有點(diǎn)兒稠,可適度添加些水

舀到淺盤子或小碗里,上籠屜蒸熟

等放涼了,倒扣碗,慢慢的把蒸肉和碗分離。成一個(gè)碗坨

吃的時(shí)候,切片。

蒸肉碗砣成品圖


烹飪技巧
1.蔥盡可能用蔥白的部分。
2.還有籠屜蒸出來時(shí),碗坨是軟軟的,涼了以后就有型了,莫急。
3.蘸醋吃
土豆蒸熟

去皮放料理機(jī)

攪碎成泥

花椒大料和鹽煮成調(diào)料水

五花肉切小條焯水去除雜質(zhì)

肉條拌入蔥姜蒜

放醬油、食用油、花椒大料水

放淀粉

放土豆泥調(diào)成稠粥狀。若感覺有點(diǎn)兒稠,可適度添加些水

舀到淺盤子或小碗里,上籠屜蒸熟

等放涼了,倒扣碗,慢慢的把蒸肉和碗分離。成一個(gè)碗坨

吃的時(shí)候,切片。



1.蔥盡可能用蔥白的部分。
2.還有籠屜蒸出來時(shí),碗坨是軟軟的,涼了以后就有型了,莫急。
3.蘸醋吃
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