材料備好，豆腐，小米椒，香菜和蒜瓣
把蒜瓣切成小顆粒狀，辣椒切成成小段
豆腐切成小塊狀
炒鍋熱油，放入豆腐大火煎
把豆腐塊煎至四面金黃的狀態(tài)，出鍋備用
爆香蒜末和辣椒
倒入煎好的豆腐
放入蠔油，生抽，鹽，加水燉5分鐘，在放香菜水淀粉勾芡出鍋
辣椒的量自己把握好，根據(jù)個人的承受能力來決定。不能吃辣的可以不放辣椒，只放蒜調味，現(xiàn)在是秋季，適當吃點大蒜還能增加身體的抵抗力，而且，大蒜經過加熱后的氣味幾乎沒有了，吃過后，吃點茶葉或者生的花生米，口腔就會無異味了。
煎好的豆腐要放入調料燉幾分鐘入味，調料的量根據(jù)豆腐的量掌握。我喜歡放香菜，最后放點香菜非常提味提鮮。
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