問答｜外賣如何吃得健康，營養師怎樣叫外賣？
美食菜譜 1851 0
2017年發布的《上海市白領午餐調查》顯示白領們果然是外賣午餐的主力軍！數據顯示，63.5%的受訪白領最近3個月內有叫過外賣，56%的受訪者自認為有辨別外賣午餐質量好壞的能力，并且，辨別的方法主要是看顏值，呃......
風雨無阻的外賣小哥創造了不少頭條新聞，不可否認外賣已經是許多人生活的一部分，既然不能避免（比如，連營養師也會偶爾叫外賣噠），那咱們就筷子里拔旗桿，挑個好點的唄！
怎樣搭配健康的白領午餐？
怎樣選擇更安全、更健康的外賣呢？
怎樣搭配有益于飲食結構并保證營養攝入？
如何規避不健康因素呢？
除了吃外賣，我們還能怎樣解決午餐呢？
食品安全
拋開安全，營養免談。數據顯示，有92.5%的外賣是通過手機APP預訂，而常用的外賣網站都有商家的“食品安全監督公示”，所以，先別急于看顏值哦。
飲食搭配
1. 以午餐為例，如果晚餐沒有機會增加蔬菜攝入，中餐就應當主動增加蔬菜的比重，可以自備一份蔬菜，或者買盒色拉。（莢豆類、瓜茄類蔬菜比綠葉菜更適合做便當。
2. 如果是面食或蓋澆飯類的，米、面比例一般較大，不適合控制體重的人群，因此，可以剩部分主食，餐后加個水果或者薯類，降低熱量、增加維生素的攝入。
3. 晚餐首先要避免大快朵頤，不選煎炸燒烤，畢竟發胖的風險有半個足球場那么大。建議選擇一些帶湯水的，比如砂鍋、餛飩等，減少熱量攝入。
4. 如果是重油重鹽的鍋仔、冒菜、麻辣燙，非常建議棄去至少一半的湯，加水來降低油鹽的攝入。雖然口味打折扣，但是健康加分了啊，畢竟大雜燴的好處就是食材豐富。
5. 如果外賣小哥罷工，那么買一個玉米棒（帶棒芯200g）、一份酸奶（200ml）、一個茶葉蛋（65g）外加一小包堅果（25g），就是一頓看上去不正經但營養價值不錯的午餐哦（熱量約550kcal，蛋白質約25g、脂肪約24g、碳水化合物約58g）。
健康小細節
最后，我們看看外賣有哪些不利于健康的細節因素，有意識地去避免。
《上海市白領午餐調查》把外賣分為蓋澆飯和面類、其他中式快餐（鍋仔、冒菜、麻辣燙）、西式快餐（漢堡、披薩、西餐簡餐）、日式定食、輕食沙拉幾大類。下面這張表格，幫你大致了解不同品類的優缺點，這樣選擇起來就有數啦！
沙拉輕食類是算比較健康的外賣了，這類食材多為原生態加工，可以說不用油鍋就能出菜，所以它們的“缺點”也很明顯，不放醬汁就比較難下咽。但是醬汁的設定大多含有橄欖油、奶油，有些熱量真是令人大跌眼鏡。下面是營養師去輕食沙拉類公眾號臥底挖來的一些醬汁配方和熱量（不代表全部品類），請酌情使用：）
最后的最后，健康吃飯的最高準則
按時吃飯比吃什么更重要！
澎湃新聞
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恢復腸道健康，特別是結腸的健康，是今日追求自然健康的重要主題。因為結腸是食物殘渣和廢物長年累積的地方，因此恢復結腸健康，代表著要清除過去的宿便，同時也意味著給身體再次復甦的機會。多數自然療法的醫師們所采用的策略，大致來說都是非常簡單。首先，讓腸道休息一段時間，減少不良食品的攝取，或是采用幫助排泄的飲
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你吃飯的時候有沒有玩手機?走路的時候有沒有玩手機? 是不是總想拿著手機上網、看電影、聊天、游戲、刷朋友圈？不管手機響沒響，亮沒亮，在幾分鐘或者十幾分鐘之內，都會把它拿過來看一看？如果手機沒在身邊，還會感覺坐立難安？……如果這些癥狀你都有，表示你已經患上“手機依
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對很多年輕人而言，手機已成為生活中不可缺少的必備品之一。過度使用這些電子產品，對眼睛的傷害不小。比如：眼前有“飛蚊”、眼球充血、視物模糊、干澀、酸脹、頻繁眨眼……據眼科專家介紹，上述這些癥狀，統稱為亞健康眼，絕大部分是因為長期用眼過度、眼睛疲勞所致
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主食的選擇主食粗細搭配，粗糧富含鋅、鎂等礦物質，B族維生素也非常豐富，代替部分細糧有益于滿足素食者的營養需求，但是粗糧不宜過多，否則過量的膳食纖維、植酸的攝入可能會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。所以，粗糧占主食總量的三分之一到二分之一就好。還可以采用發酵的方法制作，如雜糧饅頭、雜糧發糕等。菜品的選
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有些人吃粗糧是圖個方便，但是大部分人都是為了身體健康。經常吃粗糧可補充B族維生素、緩解便秘、減肥、排毒養顏、活絡氣血等，因此中醫總是提倡粗糧養生。但是吃粗糧也很講究科學的方法，犯了以下幾個錯誤，不但不能起到養生的效果，還很影響身體健康。1選擇單一很多人喜歡按口味來選擇粗糧，覺得一種好吃就一直吃，其實
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在現代人的觀念里，纖細的大腿才算得上是美腿，粗腿妹子們總是各種被嘲笑被唾棄。其實，腿粗是好事，不要消極。專家說了，從從健康的角度來看，纖細瘦弱的大腿可能帶來很多健康隱患，大腿纖細的人最好勤做腿部練習。北京市科學健身某專家指出，很多女性嫌自己的腿不夠細，其實女性的脂肪大部分是儲存在臀部和大腿上，因此女
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人的口味是人最個性的存在，有的人喜歡吃甜，有的人嗜酸，有些人無辣不歡......影響人口味變化的因素很多，如所處的地理環境、自幼養成的習慣以及遺傳等，但是過于偏好某種口味，也可能是營養失衡或健康異常的信號，這些信號預示著五臟的健康。五味對五臟各有所歸，偏好或預示健康問題在中醫學，酸、苦、甘、辛、咸這
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現代人生活水平高，健康意識也強，稍微有一點不舒服，就喜歡去醫院做個檢查， 然后開一些藥。但是，有很多病聽起來很嚇人，其實都是不用治療的，大家不再花冤枉錢！飯后燒心：吃花
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立秋后秋燥襲來，不少人感覺身體干燥。那么怎么對付秋燥？12樣日常美食煮一煮也能有好的效果。一、水煮香菜做法：把香菜洗凈，切成小段后清水煮沸即可。1洗腎排毒把香菜切
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秋葵，在我國江西省的萍鄉以及南方地區有種植，是錦葵科秋葵屬植物，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效，主治咽喉腫痛，小便
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平時要養生、不是老了再養生許多人認為養生是老人的事，年輕時無須養生。其實，養生要從娃娃抓起，正如機器要從新時保養。一旦零件有損，養生為時已晚，效果必將大打折扣。沒病多檢
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血液是滋養身體的源泉，它流遍全身的組織和器官。但隨著年齡的增長，血液中也會出現一些“垃圾”，如果它們不能被及時“清理”，就會造成血液不清潔，變得黏稠，流通不順暢，從而影響健康。這時，不妨通過一些