準備材料

豬蹄在中間劃一刀,涼水下鍋,放蔥段,姜片,料酒白醋,煮開后撈出

鍋中放油,油熱放入冰糖,炒出糖色,加入溫水

將炒好的糖色倒入豬蹄

放入蔥段、姜片、 八角、香葉、草果、桂皮,白蔻、山奈、 干椒、丁香、花椒、胡椒、茴香、一瓶啤酒、2塊腐乳、半碗黃豆醬、鹽生抽適量,在加入水末過豬蹄,煮開后轉小火,鹵兩個小時即可

醬鹵豬蹄成品圖
準備材料

豬蹄在中間劃一刀,涼水下鍋,放蔥段,姜片,料酒白醋,煮開后撈出

鍋中放油,油熱放入冰糖,炒出糖色,加入溫水

將炒好的糖色倒入豬蹄

放入蔥段、姜片、 八角、香葉、草果、桂皮,白蔻、山奈、 干椒、丁香、花椒、胡椒、茴香、一瓶啤酒、2塊腐乳、半碗黃豆醬、鹽生抽適量,在加入水末過豬蹄,煮開后轉小火,鹵兩個小時即可

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