要說二十一世紀(jì)人體的什么器官最辛苦?那么一定要評(píng)上眼睛。在這個(gè)“眼球時(shí)代”當(dāng)中，人體所接受的90%的信息來自于它，它承受著前所未有的工作壓力——八個(gè)小時(shí)看著電腦工作不算，還要盯著手機(jī)上的小字，一年發(fā)送幾千條短信，再瀏覽手機(jī)網(wǎng)絡(luò)信息……就算休閑時(shí)間，也要去看電影打游戲，哪個(gè)不是讓眼睛加班工作的事情呢?
正因?yàn)槿绱耍劬μ貏e容易因?yàn)樾量喙ぷ鞫诤退ダ稀Ｗ⒁庋劬π菹ⅰ⒆鲅郾＝〔俣际潜Ｗo(hù)眼睛的好習(xí)慣，同時(shí)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)范志紅教授指出，“好色”是眼睛的天性，在飲食上注意多吃些黃、橙、紅、紫、綠等有顏色的食品，可以給眼睛抗衰老提供最好的保障，讓眼睛更美!
橙色：推薦胡蘿卜、南瓜
愛眼首推食物便是胡蘿卜，胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素猶如天然眼藥水，它可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助保持眼角膜的潤(rùn)滑及透明度，促進(jìn)眼睛的健康。此外，它還能有助于預(yù)防白內(nèi)障與夜盲癥，有助于保護(hù)眼睛晶體的纖維部分。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)范志紅教授告訴記者，“含有豐富β-胡蘿卜素的橙紅色食物還有南瓜、紅心甘薯、芒果、柑橘、番木瓜等等，顏色越橙，則胡蘿卜素含量越高。”
需要提醒的是，胡蘿卜素可以溶解在油中，不易溶解于水，所以用油烹飪過來吃更好。
愛眼美食推薦
——胡蘿卜燉羊肉
用料：羊肉、胡蘿卜、姜片、干辣椒、丁香、孜然、橙皮
做法：
1、羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中汆燙，撈出控去水;胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2、煸香干辣椒、姜片、丁香、孜然和一點(diǎn)橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒、醬油、白糖、鹽炒勻。
3、倒入適量清水沒過羊肉，燉制一個(gè)多小時(shí)。
4、待一個(gè)小時(shí)后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。
TIPS：羊肉屬于熱性食物，在冬季食用特別好，它和胡蘿卜是很好的搭配，胡蘿卜性涼，與之中和，可以消積滯、化痰熱，是秋冬時(shí)節(jié)的補(bǔ)益佳肴。
黃色：推薦蛋黃、堅(jiān)果、粗糧
眼睛的工作，需要許多酶類的參與，還需要供應(yīng)大量養(yǎng)分。而維生素B族和維生素C對(duì)眼睛的功能是必需的。維生素B2被稱為“美容維生素”，如果缺乏它，眼睛就會(huì)經(jīng)常怕光、流淚，眼白布滿紅絲，美目明眸便無(wú)從談起。而維生素B6、泛酸等也能幫助眼睛消除疲勞。維生素B2正是我國(guó)居民容易發(fā)生缺乏的一種營(yíng)養(yǎng)素，因此應(yīng)當(dāng)特別重視補(bǔ)充。
而雞蛋黃及大豆、燕麥等粗糧、全麥?zhǔn)称泛胸S富的維生素B族，應(yīng)多吃。
此外，蛋黃中還含有最能保護(hù)眼睛免受射線傷害和衰老攻擊的葉黃素和玉米黃素，研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充玉米黃素和葉黃素能縮短人們對(duì)強(qiáng)光刺激的反應(yīng)時(shí)間。“如果晚上開車的時(shí)候，一束大燈燈光從對(duì)面射來，你會(huì)感覺暫時(shí)性的目炫而喪失視力，而這對(duì)于開車是十分危險(xiǎn)的。補(bǔ)充之后，人們的視力恢復(fù)時(shí)間會(huì)明顯縮短”，范志紅教授說，“這對(duì)于保證駕駛者的安全具有很大的意義。”
