香酥花生米的做法-咸鮮味炸菜譜
美食菜譜 911 0
1.準備好所需食材

2.把雞蛋打入碗中攪散

3.提前把花生米沖洗干凈、瀝干水分,倒入蛋液攪拌均勻

4.倒入淀粉,繼續(xù)攪拌均勻

5.鍋中炒制花生米紅衣微微裂開,顏色微黃就可以了

6.炸好的花生米瀝油撈出放入碗中

7.另起鍋放入2勺白糖,2勺水,小火把白糖融化

8.倒入炸好的花生米,攪拌均勻

9.撒上白芝麻,就可以關(guān)火,出鍋了。

香酥花生米成品圖




烹飪技巧
1、剛剛出鍋的花生是軟的,晾涼后就會又酥又脆。
2、去皮的花生米入冷凍室,這個步驟是為了炸出來的花生更酥脆。
3、炸花生米的時候,油不需要太多,可以半炸半炒的形式來完成。
4、最后炒料的時候,記得用小火,不然辣椒容易糊。
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