白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。口感清脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值頗高。在我國(guó)多數(shù)地區(qū)，白蘿卜都有大面積種植，含有豐富的維生素C、微量元素鋅以及多種酶類。關(guān)于白蘿卜的功效與作用、禁忌和食用方法，今天我們就一起來(lái)看看吧！
白蘿卜的功效與作用1、消炎止咳
白蘿卜性涼、味甘，含有豐富的維生素C和微量元素鋅，能有效提高人體的抗病能力，具有消炎、化痰、止咳的功效。對(duì)于感冒、咳嗽等癥狀，白蘿卜和梨子搭配煮水飲用，是緩解咳嗽的不錯(cuò)選擇。
2、增強(qiáng)免疫力
白蘿卜含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力。
3、利尿通便
白蘿卜的高水分與膳食纖維，協(xié)同發(fā)揮利尿通便功效。水分經(jīng)腎臟代謝排出，帶走多余鈉元素，利于消除水腫；膳食纖維則擴(kuò)充糞便體積，吸附水分，軟化糞便，預(yù)防、緩解便秘，維持腸道健康。
4、抗氧化
白蘿卜中的維生素C能幫助延緩皮膚老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白蘿卜能夠保持皮膚白嫩光滑。
5、降血脂
白蘿卜中的膳食纖維可與膽汁酸結(jié)合，促使其排出體外，肝臟需動(dòng)用膽固醇合成膽汁酸，從而降低血液膽固醇水平；其含有的香豆酸等酚類物質(zhì)，也能抑制膽固醇合成，輔助降血脂。
1、十二指腸潰瘍、慢性胃炎患者慎食
白蘿卜性寒涼，容易刺激胃黏膜，加重胃部不適癥狀。
2、甲狀腺腫者慎食
白蘿卜屬十字花科蔬菜，含有少量致甲狀腺腫物質(zhì)，甲狀腺功能減退患者甲狀腺激素合成能力不足，過(guò)量食用白蘿卜，干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，加重病情。
3、孕婦和嬰幼兒慎食
白蘿卜性涼，嬰幼兒腸胃不健全，孕婦和嬰幼兒應(yīng)適量食用。
4、服用人參等滋補(bǔ)藥禁食
白蘿卜行氣之力較強(qiáng)，與人參、黨參、黃芪等滋補(bǔ)類中藥同用，會(huì)削弱滋補(bǔ)藥藥效，影響滋補(bǔ)效果，服用滋補(bǔ)藥期間，要避開(kāi)白蘿卜。
1、涼拌
白蘿卜切絲，用鹽腌漬片刻，擠出水分，加入蒜末、生抽、醋、香油、糖拌勻。口感爽脆，保留營(yíng)養(yǎng)，是夏季開(kāi)胃涼菜首選，清熱解暑、下氣消食。
2、煲湯
將白蘿卜清理干凈，切成塊狀，放入鍋中加入適量的水和鹽，也可加入排骨，煲湯，2小時(shí)后即可出鍋食用。
3、腌蘿卜
白蘿卜切塊或條，加適量鹽、糖、醋、辣椒腌制數(shù)小時(shí)。腌好的蘿卜酸甜可口、辣味適中，是下飯、佐粥的美味小菜，開(kāi)胃又解膩。
4、清炒
將清理干凈的白蘿卜切成條狀，鍋中油熱后，放入辣椒和白蘿卜翻炒，10分鐘后即可食用。
榨汁飲用：將白蘿卜搗汁飲用，可以促進(jìn)消化，加快腸胃蠕動(dòng)。對(duì)于口腔潰瘍、便秘等癥狀，這種方法尤為有效。
白蘿卜，價(jià)格親民、模樣樸實(shí)，無(wú)論是燉煮成香濃的湯羹，還是涼拌成爽口小菜，亦或是腌制成開(kāi)胃咸菜，吃法百變，備受青睞。白蘿卜集消食、潤(rùn)肺、通便、抗氧化、降脂諸多優(yōu)勢(shì)于一身，是百姓餐桌上的常客、養(yǎng)生得力助手。
