首先把海蝦清洗干凈，剪掉蝦須子。
在蝦背第二節輕輕劃一刀，挑出蝦線。
接著用料酒、姜片，腌漬半小時。
準備個平底鍋，加油熱鍋。
加入一點姜絲，炸香。
把腌漬好的大蝦吸干水分。
然后放入鍋內，碼平、煎炸。
底部變紅以后翻面繼續煎炸。
輕輕按壓蝦頭。
倒出多余的油。
加入番茄醬、白糖、海鹽，翻炒均勻。
最后撒上一點蔥花，關火裝盤即可。
1.這種做法，蝦殼真的可以吃，并且蝦殼里面富含鈣和蝦青素。
2.海蝦本身有點咸味，鹽不可多放喲，而且海蝦很新鮮，不需要太多的調味料。
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