臺(tái)灣人冬天習(xí)慣吃姜母鴨或喝黑糖姜茶保養(yǎng)身子，并有許多人認(rèn)為姜煮得越久、越辣，驅(qū)寒力就越高，甚至還有治療感冒的效果，真的是這樣嗎？其實(shí)，絕大多數(shù)人都錯(cuò)了！冬天該如何吃姜，才能養(yǎng)生不NG？中醫(yī)師建議先破解3迷思！

迷思1/姜煮得越久，驅(qū)寒保暖的效果越好？

吃姜祛病保健的習(xí)慣由來已久，只要天氣變冷或冷氣房待太久，全身“冷吱吱”，媽媽們總會(huì)煮一大鍋姜茶，裡頭的姜都因長(zhǎng)時(shí)間細(xì)火燉煮而變了色，一口喝下，最先感受到的是讓人忍不住吐舌頭的“辣味”，慢慢地才是身體回暖的感覺。不過，并不是姜煮得越久，驅(qū)寒保暖的效果就越好！

、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為姜可以散寒，從現(xiàn)代藥理學(xué)分析，這與姜的主要成份“姜醇”有關(guān)。姜醇可以使血管擴(kuò)張、促進(jìn)血液循環(huán)，因此喝一碗姜茶總能感覺身體暖呼呼，并改善手腳冰冷，但姜醇本身是揮發(fā)油，當(dāng)煮得越久，高溫容易揮發(fā)，反而降低驅(qū)寒效果。建議煮姜湯時(shí)，等水滾后再放入姜片續(xù)煮15至20分鐘就好，避免煮太久。

迷思2/姜最好在早上吃，別在晚上吃？

民間俗語提到“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜”，難道，晚上真的不能吃姜嗎？中醫(yī)師表示，中醫(yī)認(rèn)為生姜的作用辛溫發(fā)散，能夠升發(fā)陽氣，而一天之中，人體的陽氣在白天較為旺盛，因此補(bǔ)氣或是升陽的食物適合白天吃；太陽下山之后，夜晚的陽氣開始收斂、潛藏，此時(shí)不適宜過度食用升發(fā)陽氣的食物，否則會(huì)“陽氣不歛”、“陽不入于陰”，導(dǎo)致過度亢奮、可能會(huì)影響睡眠。

不過，如果只是把生姜當(dāng)作佐料，食用量不多，在晚上吃并不會(huì)有太大的健康危害。較需注意的是，如果是大量的、高濃度的姜茶或是姜母鴨等料理，則避免夜晚食用過量。

迷思3/喝姜茶可以治療感冒？

生姜有藥食同源的特性，不但是平常的料理食材，也因其性味辛溫，具有“發(fā)汗解表，祛風(fēng)散寒”的功效，常被中醫(yī)拿來做為治療處方的配伍藥材，例如治療感冒名方：桂枝湯、葛根湯。

不過，對(duì)于姜茶治療感冒的說法，中醫(yī)師強(qiáng)調(diào)，并非所有類型的感冒都適合，必須是中醫(yī)診斷裡說的“風(fēng)寒型感冒”才適合，癥狀表現(xiàn)像是：發(fā)燒、畏寒怕風(fēng)、鼻塞流清涕、全身痠痛、不太會(huì)出汗、咳嗽等。

風(fēng)寒感冒初期，癥狀輕微時(shí)可以用生姜片，加一些蔥白一起煮，有助發(fā)散風(fēng)寒，可以治療感冒，是居家很簡(jiǎn)便治療感冒的方式。但是，若是高熱、喉嚨腫痛、黃鼻涕、咳嗽黃痰等屬于風(fēng)熱型的感冒，則不適合，以免導(dǎo)致病癥更嚴(yán)重。