魚眼到底能不能明目?

民間土方說,“吃眼補(bǔ)眼”,“多吃點(diǎn),吃魚對(duì)眼睛有好處。”不少孩子在餐桌上都會(huì)被父母“要求”吃下魚眼。魚眼真能補(bǔ)人眼?最近有研究表明,“這種說法有一定科學(xué)依據(jù),魚眼含有豐富DHA,能促進(jìn)人眼視網(wǎng)膜發(fā)育。尤其是深海魚對(duì)補(bǔ)眼有好處”。

廣州市中醫(yī)院徐惠英主任介紹,民間之所以一直“自發(fā)”地提倡吃魚眼補(bǔ)人眼,可能是因?yàn)榭紤]到魚眼和人眼結(jié)構(gòu)上差異不大,而傳統(tǒng)中醫(yī)講究“以形養(yǎng)形”即民間所說“吃什么養(yǎng)什么”、“吃魚眼眼光(亮)”。另外,魚眼也應(yīng)該富含維生素A、D等,應(yīng)該會(huì)對(duì)孩子的視力有所裨益,但此說法一直未得到臨床結(jié)論考證支持。

最近有專家研究終于為魚眼真能促進(jìn)視力發(fā)育正名。據(jù)了解,這是因?yàn)轸~眼含有豐富的DHA,它是一種多元不飽和脂肪酸,可以促進(jìn)視網(wǎng)膜的健全發(fā)育,并可預(yù)防視網(wǎng)膜病變及白內(nèi)障。而比較各種魚類中的DHA含量,其中以深海魚類較多;而深海魚類中的鮭魚、鯖魚、鯊魚及鮪魚,它們的DHA含量更多。因此多吃魚眼睛及深海魚類,的確有助于視力發(fā)育。

同時(shí),記者向眼科專家了解到,魚眼會(huì)否同時(shí)存在壞處目前還沒有“說法”,基本只要魚兒新鮮就可以。所以醫(yī)生建議市民燒魚的時(shí)候,不要把魚眼燒焦,保持魚眼的完好。

另外,有經(jīng)驗(yàn)的專家笑稱:吃魚也要講究文明,不要魚還沒開始吃就把魚眼挑走先吃,這樣對(duì)客人不禮貌。家長(zhǎng)應(yīng)該教育孩子,可以先“預(yù)定”留給他,但須等魚吃到一定程度,再挑魚眼吃。

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