處理好的鱸魚(yú)，表面劃刀。鱸魚(yú)魚(yú)肉厚實(shí)，須劃開(kāi)口子才能蒸煮入味。
放入鹽、料酒和半個(gè)檸檬腌制10分鐘。
腌制過(guò)的鱸魚(yú)，放入蒸鍋中，鋪上姜片和蔥段。
蒸8分鐘開(kāi)鍋！
蒸好的魚(yú)，把蒸過(guò)的香蔥和老姜去掉，倒掉蒸魚(yú)的水。
淋上檸檬蒸魚(yú)醬油。大約2勺的份量。
鋪上檸檬做裝飾，撒上蔥花和辣椒圈，淋上熱油。
第一遍蒸過(guò)的水要倒掉，這樣可以讓魚(yú)只留鮮味沒(méi)有腥味！
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