簡易鹵肉飯的做法-甜味鹵菜譜
美食菜譜 519 0
1.帶皮五花肉,下涼水鍋,過來后10分鐘,撈出,過水洗凈。切成1公分見方的小條。

2.起鍋,加入適量的食用油,把切好的五花肉煸炒至出油,撈出備用,把煸出的油倒入一個干凈的碗里。

3.重新起鍋,直接把煸炒好的五花肉倒進去,依次加入3勺白酒,3勺生抽,1勺老抽,適量的鹽和冰糖。翻炒幾下,加入洋蔥酥,關火。

4.把炒好的五花肉倒進一個小湯鍋里,加入足夠量的熱水,中小火慢燉。

5.湯汁漸濃的時候把煮好的雞蛋加進去。

6.一小時后,湯汁變得濃稠,然后關火。

7.鹵肉燉著的時候把米飯燜好。香而不膩的鹵肉飯就做好了!

簡易鹵肉飯成品圖

烹飪技巧
1.把切好的五花肉煸炒出油,使鹵肉飯不油膩!2.如果買不到洋蔥酥,可以自己做。用紫皮小洋蔥,切成小丁,過油炸至金黃就可以!3.地道的臺灣鹵肉飯是用花雕酒和米酒,我家沒有,就用白酒代替,味道也不錯!
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