雞胗洗凈 冷水下鍋 放入姜片 料酒一起煮沸,沸騰大約10分鐘

煮沸后十分鐘撈出來過涼水,洗去沫沫

另起砂鍋,加入之前半碗老鹵水,兩辮拳頭 半根蔥(用刀背拍打幾下),喜歡吃辣的可以此時加入干辣椒。放入雞胗跟藕片后加入清水至沒過

大火煮沸后轉中火煲20分鐘后關火燜五分鐘后揭蓋撈出雞胗藕片晾涼即可食用,方便食用雞胗晾涼后切薄片

日常鹵味小吃~~鹵雞胗成品圖



烹飪技巧
雞胗清洗時 洗去表面污垢后用粗鹽巴用力抓幾下再沖清水,很好去除雞胗表面的粘液。
雞胗洗凈 冷水下鍋 放入姜片 料酒一起煮沸,沸騰大約10分鐘

煮沸后十分鐘撈出來過涼水,洗去沫沫

另起砂鍋,加入之前半碗老鹵水,兩辮拳頭 半根蔥(用刀背拍打幾下),喜歡吃辣的可以此時加入干辣椒。放入雞胗跟藕片后加入清水至沒過

大火煮沸后轉中火煲20分鐘后關火燜五分鐘后揭蓋撈出雞胗藕片晾涼即可食用,方便食用雞胗晾涼后切薄片




雞胗清洗時 洗去表面污垢后用粗鹽巴用力抓幾下再沖清水,很好去除雞胗表面的粘液。
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