日常鹵味小吃~~鹵雞胗的做法-家常味鹵菜譜
美食菜譜 149 0
1.雞胗洗凈 冷水下鍋 放入姜片 料酒一起煮沸,沸騰大約10分鐘

2.煮沸后十分鐘撈出來(lái)過(guò)涼水,洗去沫沫

3.另起砂鍋,加入之前半碗老鹵水,兩辮拳頭 半根蔥(用刀背拍打幾下),喜歡吃辣的可以此時(shí)加入干辣椒。放入雞胗跟藕片后加入清水至沒(méi)過(guò)

4.大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煲20分鐘后關(guān)火燜五分鐘后揭蓋撈出雞胗藕片晾涼即可食用,方便食用雞胗晾涼后切薄片

日常鹵味小吃~~鹵雞胗成品圖



烹飪技巧
雞胗清洗時(shí) 洗去表面污垢后用粗鹽巴用力抓幾下再?zèng)_清水,很好去除雞胗表面的粘液。
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