油菜炒粉絲的做法-咸鮮味炒菜譜
美食菜譜 1696 0
1.粉絲提前用開水泡軟。

2.油菜洗凈切段。

3.小半根胡蘿卜和四朵香菇切片兒。

4.蔥切段,姜蒜切片兒準(zhǔn)備好。

5.取一小塊兒豬肉切片兒,肥的煎成油梭子味道更棒。

6.鍋中燒水,加適量鹽和油,水開后下入油菜焯一下?lián)瞥鰹r水備用。

7.接著再把胡蘿卜和香菇也放進(jìn)去焯一下,撈出瀝水備用。

8.另起一鍋,鍋中放適量油,下入肉片煸干。

9.再倒入蔥姜蒜爆香。

10.放入油菜翻炒。

11.再放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)翻炒。

12.加入粉絲翻炒。

13.加適量鹽,生抽,蠔油提鮮調(diào)味兒。

14.最后再翻炒幾下就可以出鍋了。

油菜炒粉絲成品圖




烹飪技巧
油菜焯水的時候不要超的時間太長,油菜太軟了影響口感;肉如果肥肉多,就煸的干一些,如果有瘦的先煸干肥肉,再放入瘦肉翻炒;前期菜都焯過水,后期炒的時間可以不用太長。
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