清洗
開水煮熟5-8分鐘，流水沖洗，浸泡。
溫開水，泡各種香料。
泡椒料水
小米辣椒
洋蔥，胡蘿卜
加冰糠。
辣椒水，加冰糖，料灑，白醋。
全配料。
四川養水泡菜壇一個，最小10斤裝。
冰箱取出冰涼的小塊雞爪。
裝壇，存放3-6天可食。
雞爪煮的時間不能長，沖流水洗，多浸泡。
冰箱涼藏二小時。
泡椒水，水燒開涼透。
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