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啤酒竟然可防白內(nèi)障

原標(biāo)題:啤酒竟然可防白內(nèi)障啤酒有這樣4種喝法

喝啤酒有哪些好處呢?

沒(méi)事喝點(diǎn)啤酒可防白內(nèi)障

白內(nèi)障是老年人最常見(jiàn)致盲性眼病。正常人眼中有晶狀體,光線通過(guò)它及一些屈光間質(zhì)到達(dá)視網(wǎng)膜,人才能清晰地看到外界物體。一旦晶狀體由于某些原因發(fā)生混濁,就會(huì)影響光線進(jìn)入眼內(nèi)到達(dá)視網(wǎng)膜,使人看不清東西了,這就是人們常說(shuō)的白內(nèi)障,嚴(yán)重時(shí)就可導(dǎo)致失明。

啤酒可以預(yù)防白內(nèi)障的這個(gè)新效用是加拿大研究時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)的。啤酒有益心臟健康,啤酒中的抗氧化劑還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn),而且啤酒的顏色越深越好,但條件是只有在適量飲用啤酒,大致是一天一杯的情況下,才會(huì)有益健康。

研究人員研究時(shí)結(jié)果發(fā)現(xiàn),酒精本身是一種抗氧化劑,它能有效阻止眼晶體細(xì)胞被氧化。80年代中期曾有研究報(bào)告顯示,適量飲酒可以降低患白內(nèi)障的可能。于是,研究人員開(kāi)始研究和測(cè)試啤酒所含的抗氧劑作用及其阻止細(xì)胞氧化的能力。

同時(shí),還把啤酒的抗氧化能力和紅酒及純粹的酒精進(jìn)行比較。研究人員通過(guò)一只老鼠的眼晶體測(cè)試啤酒的抗氧化能力,結(jié)果證實(shí)它可以有效地防止糖尿病白內(nèi)障的形成。

啤酒的種類

生啤酒:比較適于瘦人飲用,生啤酒(即鮮啤酒)是沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的啤酒。生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解,增進(jìn)食欲,加強(qiáng)消化,增加營(yíng)養(yǎng),對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)、增加體重也是有好處的。

低醇啤酒:低醇啤酒利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖,只產(chǎn)生香氣物質(zhì),除了酒精,啤酒的各種特性都具備,滋味、口感都很好。低醇啤酒含有多種微量元素,具有很高的營(yíng)養(yǎng)成分。人喝了這種啤酒不容易上頭。適合于從事特種工作的人飲用,如駕駛員、演員等。

熟啤酒:經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒,因?yàn)榫浦械慕湍敢驯患訙貧⑺溃粫?huì)繼續(xù)發(fā)酵,穩(wěn)定性較好,不會(huì)在胃中繼續(xù)繁殖,所以胖人飲用較為適宜。

干啤酒:這種啤酒源葡萄酒,酒中所含的糖的濃度不同,把糖降到一定的濃度之下,就叫干啤酒。適合怕發(fā)胖和有糖尿病的病人飲用。

無(wú)醇啤酒:普通的啤酒酒精度是3.5%左右,無(wú)醇啤酒一般酒精度控制在1%以下,不是說(shuō)一點(diǎn)酒精含量都沒(méi)有。這類啤酒屬于低度啤酒,所以很適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。

啤酒的4種喝法

溫度要適宜。喝啤酒的溫度應(yīng)控制在12℃至15℃左右,這時(shí)味蕾初打開(kāi),正能體會(huì)到啤酒的醇香與爽口,而又不會(huì)太顯苦;同時(shí),此時(shí)酒香和泡沫都處于最佳狀態(tài),飲用時(shí)爽口感最為明顯。如果溫度再升高,人所感受到的啤酒苦味就要強(qiáng)烈得多。溫度過(guò)低的啤酒不僅不好喝,而且會(huì)使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離,營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到破壞。

大口快速飲。啤酒不宜細(xì)飲慢品,應(yīng)該大口快速地喝,建議一口至少要喝到15毫升以上。首先啤酒的醇香和麥芽香剛剛倒入杯中時(shí)是很濃郁、很誘人,若時(shí)間放長(zhǎng),香氣就會(huì)被揮發(fā)掉。其次啤酒剛倒入杯中時(shí),有細(xì)膩潔白的泡沫,它能減少啤酒花的苦味,減輕酒精對(duì)人的刺激。

飲用要適量。啤酒是低醇、低糖、富有營(yíng)養(yǎng)的保健性最佳飲料之一。但由于它畢竟含有一定量的酒精,所以還是以適量飲用為佳。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家計(jì)算,每人每日攝入乙醇的安全量為每公斤體重1克。這個(gè)數(shù)量,即會(huì)引起興奮現(xiàn)象。雖然酒類的品種繁多,但均可根據(jù)酒精的含量來(lái)折算。例如,一個(gè)50公斤體重的人,一天可飲用含量4°的啤酒625毫升,即1瓶啤酒為宜。

菜肴需清淡。喝啤酒最好吃些清淡菜肴及水果,如煮咸花生米、糖拌西紅柿、大蒜麻汁拌黃瓜等。

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