生姜焗雞的做法-咸鮮味焗菜譜
美食菜譜 706 0
1.將生姜、香菜和蔥的頭莖切碎

2.加入醬油、花生油、鹽焗雞粉、少量鹽,攪拌均勻,作為填充的醬料

3.先用醬油、雞粉在土雞表面輕刷一層,然后將上述醬料放入已掏空的土雞腹中,壓實(shí)

4.醬料填充完畢,可將剩余醬料澆汁在表面

5.高壓鍋底下放水,將土雞和醬汁盤放入,蓋鍋開煮。(ps:家里是傳統(tǒng)高壓鍋,有些電子的有無水焗模式)

6.高壓鍋開始放氣時(shí),焗25分鐘,可以聞到香味為依據(jù)調(diào)整時(shí)間。這樣的雞肉口感偏軟但不會爛

7.用勺子將土雞腹中的醬料舀出,這時(shí)的醬料吸取了雞汁,香氣撲鼻

8.將整雞切塊,澆上醬料醬汁,一道軟糯入味的生姜焗雞就可以上菜啰~

生姜焗雞成品圖

烹飪技巧
我家一般沒有腌制直接開煮,肉里的味道會偏淡,如果想吃更入味的可稍微腌制一下哦
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