牛排提前緩化

用研磨器磨碎黑胡椒粒,還有海鹽,撒在牛排上。

不粘鍋燒熱,放黃油

黃油熔化,把牛排放進去,煎30秒

翻面再煎30秒

用夾子夾起牛排,立起來把四周用鍋煎一下,封邊,鎖往汁水

再一面煎10秒鐘

七分熟,完美

煎牛排成品圖




烹飪技巧
1.緩化牛排最好是在0~-2度,這樣汁水不會流失,不會影響牛排的嫩度。\n2.煎鍋一定要熱,可以快速煎熟表面,更好的鎖住汁水。
牛排提前緩化

用研磨器磨碎黑胡椒粒,還有海鹽,撒在牛排上。

不粘鍋燒熱,放黃油

黃油熔化,把牛排放進去,煎30秒

翻面再煎30秒

用夾子夾起牛排,立起來把四周用鍋煎一下,封邊,鎖往汁水

再一面煎10秒鐘

七分熟,完美





1.緩化牛排最好是在0~-2度,這樣汁水不會流失,不會影響牛排的嫩度。\n2.煎鍋一定要熱,可以快速煎熟表面,更好的鎖住汁水。
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