醬香水晶土豆丸子的做法-家常味燒菜譜
美食菜譜 1773 0
1.土豆去皮，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟，（切小塊可以加快熟透的速度，嫌麻煩也可以直接）
2.蒸熟的土豆取出來，趁熱用勺子碾成泥。
3.加入木薯淀粉，稍微冷卻至不燙手后，揉成面團。
4.將面團揪成一個個小劑子，放在手心搓圓備用。
5.蒸鍋里放水，將揉好的土豆水晶丸子放入刷了油的蒸板上蒸熟。大約10分鐘就可以了。
6.蒸好的丸子取出來，放在一盤冷卻，冷卻后的丸子QQ的，按下去就會迅速彈回來，特別可愛。
7.豬肉切片，放入適量生抽腌制一會兒。
8.趁腌制肉片的功夫，咱們來出來配菜，蔥切花，小紅尖椒切成圈，香菇泡發后切片備用。
9.食材全部都準備好了，下面可以開始炒菜了。
油鍋燒熱，將肉片倒入鍋中，大火快炒一分鐘左右。
10.炒至肉片變色、緊縮。
11.往鍋中倒入半鍋水，加入生抽和蠔油，
12.將土豆丸子倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜燒至微微收汁，土豆丸子完全入味。
13.撒入小紅尖椒，加入蔥花，加鹽調味，拌勻即可出鍋。
醬香水晶土豆丸子成品圖
烹飪技巧
土豆丸子是用土豆和木薯淀粉做成的，比列隨意，木薯粉多放點，丸子的口感就更Q一點，隨自己的喜好調節，我一般是1;1,微微帶著點Q，又不會需要太用力咬，小朋友最喜歡了。
撮丸子比較費時間，可以在周末的時候多做點，放在冰箱里冷藏，吃上一周也沒問題，土豆丸子沒什么味道，跟肉片稍微燒一下就很入味了，這道菜勁道爽口又開胃，比五花肉都好吃呢，營養又美味，趁放假有空，給孩子試試吧。
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