將所需食材已準備好，羊肚（提前煮熟）切細條，洋蔥切絲，青紅椒切塊兒備用。
鍋中放油，倒入豆瓣醬炒出紅油，再放入花椒，干辣椒和姜蒜炒香。
倒入肚條翻炒。
讓肚條裹滿紅油后，再倒入青紅椒一起翻炒。
淋入生抽，醬油，撒雞精，孜然調(diào)味。
最后再放一點蒜，倒入圓蔥絲增香，翻炒幾下就可以出鍋了。
這一鍋看著就食欲滿滿啊！
肚條軟硬適中，辣中透著一點麻，我是吃了兩碗米飯，哈哈！
毛肚提前煮熟，炒起來更方便，沒處理過的生毛肚高壓鍋30分鐘左右，普通鍋可能需要2-3個小時，涮火鍋時十幾二十秒就可以了，時間過長否則會發(fā)硬，但兩種情況區(qū)別對待;辣椒越辣越好;后期不用再放鹽了。
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