葫蘆清洗削皮后擦成細絲,添加少量的鹽,拌和一下腌漬出水量,擠掉水份。
雞胸肉解凍后剁碎肉糜。
把雞胸肉倒進葫蘆中,加入少量的鹽、南德、生抽醬油、芝麻油、小麥面粉、生雞蛋攪拌均勻。
炒菜鍋加熱后添加多一些的油,油溫冉冉升起用少量舀起起適當的面糊放進鍋中內。
文火慢炸,滾動丸子,讓其勻稱遇熱。
炸至金黃色就可以撈起來控油補水,擺盤。
炸葫蘆雞肉丸子制成品圖

烹飪技巧
調面糊的情況下,小麥面粉要漸漸地添加,少量多次。
葫蘆清洗削皮后擦成細絲,添加少量的鹽,拌和一下腌漬出水量,擠掉水份。
雞胸肉解凍后剁碎肉糜。
把雞胸肉倒進葫蘆中,加入少量的鹽、南德、生抽醬油、芝麻油、小麥面粉、生雞蛋攪拌均勻。
炒菜鍋加熱后添加多一些的油,油溫冉冉升起用少量舀起起適當的面糊放進鍋中內。
文火慢炸,滾動丸子,讓其勻稱遇熱。
炸至金黃色就可以撈起來控油補水,擺盤。
調面糊的情況下,小麥面粉要漸漸地添加,少量多次。
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