脆皮豬耳朵豆角釀肉的做法-五香味炸菜譜
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1.準(zhǔn)備食材,蔥姜蒜切碎,豬耳朵豆角擇取兩頭的長(zhǎng)筋。

2.將豆角在較厚的一頭掰開(kāi),取出所有的豆子。

3.將豬瘦肉剁碎,放進(jìn)蔥姜蒜生抽蠔油白糖雞精食鹽香油和淀粉腌制10分鐘左右。

4.將瘦肉餡填進(jìn)豬耳朵豆角里面。

5.將面粉倒入適量清水調(diào)成面糊醒發(fā)5分鐘。

6.炒鍋熱油,將做好的肉餡豬耳朵豆角在面糊里粘一下裹滿(mǎn)面粉放進(jìn)油鍋進(jìn)行炸制。

7.待豬耳朵豆角夾兩面金黃即可出鍋。


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烹飪技巧
1.豬耳朵豆角筋比較多一定要擇干凈才不會(huì)影響口感。
2.豆角容易熟,炸制的過(guò)程中要小火,到鍋里看到變色后立馬出鍋。
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