想干個特色小吃炸鮮奶，但看過下秘方必須采用淀粉，家中沒有淀粉了，外邊太曬又不愿出來買，還剩了些面粉，不清楚用面粉能不能呢？
炸鮮奶無需淀粉用面粉行嗎能夠，僅僅口味沒那麼滑嫩美味。
面粉是麥子或是別的谷類蛻皮后立即碾磨成的粉末狀，含有蛋白、人體脂肪、糖分和膳食纖維素，而淀粉則是以面粉中分離出來蛋白和別的化學(xué)物質(zhì)后獲得的一種多糖化學(xué)物質(zhì)，它不溶解涼水，在開水中會吸濕澎漲而變?yōu)榫邆漯ば缘耐该魃z體溶液，炸鮮奶應(yīng)用能夠讓牛奶變?yōu)楣虘B(tài)狀，炸的情況下內(nèi)部依然軟糯，而混和面粉得話，口味則相對性偏硬一些。
炸鮮奶可以用木薯淀粉替代嗎能夠。
木薯淀粉是木薯歷經(jīng)淀粉獲取后脫干干躁而成的粉末狀，其淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比例達到80：20，因而具備很高的黏度，放到牛奶里混和和做為增稠劑，使牛奶凝結(jié)，隨后在外面蘸面粉糊糊炸，味兒和口味一樣的美味。
炸鮮奶一袋牛奶放是多少淀粉30克，實際用材作法可參照以下流程：
原材料：牛奶250g、苞米淀粉30g、白砂糖25-35g（依據(jù)愛好自主調(diào)節(jié)）、苞米淀粉適量、全蛋液適量、面包糠適量、無氣味食用油適量。
作法1、將牛奶、苞米淀粉、糖先在小鍋中（提議用厚底奶鍋）攪拌。
2、小火加溫不斷拌和，維持小火，一直煮到粘稠絲滑的情況，熄火。留意一定要小火煮，而且不斷拌和，不可以懶惰，不然非常容易結(jié)團或糊底。
3、器皿中包囊一層保鮮袋，便捷出模。倒進牛奶糊，大概抹平，隨后在表層全瓷貼面遮蓋一層保鮮袋，一定要全瓷貼面遮蓋，而不是在器皿頂部包囊。放進冷藏室2-4鐘頭至凝結(jié)，時間緊得話能夠冷藏1小時上下，目地是讓它發(fā)硬，便捷切件。
4、鮮牛奶條從電冰箱取下后切發(fā)展條。
5、先裹一層苞米淀粉。再裹一層雞蛋液。最終裹一層面包糠。所有裹好預(yù)留。
6、鍋中加溫至150攝氏（也就是五成熱上下），轉(zhuǎn)中小火，放進鮮牛奶條，炸1-2分鐘至金黃色，撈起來后在廚房紙上吸一下油，略微放涼就可以吃完。
減肥瘦身可以吃炸鮮奶嗎能夠適量吃。
減肥瘦身期內(nèi)假如要想吃脆炸鮮奶，那麼就必須更改一些食物，能夠挑選脫油牛奶，再用一些魔芋粉，面粉，糖來制做，先把牛奶加溫，隨后把魔芋粉放進溫開水里邊融解，把糖，魔芋粉配搭在一起拌和成凝結(jié)的情況，放進菜盤里邊，能夠放進一個正方形的小盒子中，冷凍兩個小時還可以冷凍更長的時間，第二天拿出來之后切割成小塊，隨后再把生雞蛋，面粉，水加在一起調(diào)成粘稠，還可以不用生雞蛋，假如加了生雞蛋便會更軟一些，裹好面糊，放進空氣炸鍋里邊炸七分鐘，隨后就可以擺盤吃完，針對減肥瘦身的人而言就特別適合，比煎炸要更為的安全性一些，也更為的身心健康，不必擔(dān)心人體會長胖。
