香炸鳳尾蝦的做法-黑椒味炸菜譜
美食菜譜 1026 0
1.將海蝦洗凈。
2.把頭部剪掉，剝掉皮，最后一節(jié)不要?jiǎng)兊簟?/p>
3.用牙簽把腹部和背部蝦線挑去。
4.將蝦的北部切開。
5.依次撒入鹽，花椒粉，料酒腌制15分鐘。
6.這時(shí)分別把面包糠、干淀粉、雞蛋倒入碗中備用。
7.植物油燒至8成熱，把蝦先用淀粉裹住，再蘸雞蛋液，最后蘸上面包糠，放入油鍋炸至金黃色即可。如果想吃酥脆的，可以炸兩遍！
烹飪技巧
淀粉一定要兩年都裹住，雞蛋液是全蛋液。想吃酥脆的六炸制兩遍，表面酥脆。我配的自制黃桃罐頭，晚茶真心不錯(cuò)！
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