只因一道隔夜菜，65歲大爺肝功能“爆表”。近日，65歲的謝大爺（化名）因食用反復加熱冰箱里的剩菜出現拉肚子、惡心、渾身沒力氣、肚脹等癥狀，一周后謝大爺的精神愈發萎靡，全身皮膚變得很黃，尿液變成濃茶色。謝大爺前往醫院就診，醫生診斷為急性黃疸型戊型病毒性肝炎。
“戊肝病毒屬于病毒性肝炎的一種，主要傳播途徑為糞口。”首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院感染科副主任醫師苑曉冬介紹，戊肝病毒對溫度非常敏感，烹飪時將食物煮熟、煮透，一般都可以將病毒殺死。謝大爺感染的原因，應該是食物反復冷藏過程中感染了戊肝病毒，加熱時不充分，戊肝病毒未被完全殺死，病從口入。
“食物可以通過多種方式被戊肝病毒污染，如患者糞便通過污染水、手等，進而污染食物；攜帶戊肝病毒的餐飲從業者通過案板等污染食物等。”苑曉冬提醒，人們在食用海產品時應格外注意食物的熟度，不要過分追求鮮嫩口感。
“戊肝患者通過大便將病毒排泄到水中，貝殼類動物會過濾水中的浮游生物來進食，從而形成富集效應。如果海產品生長環境中存在戊肝病毒，很容易富集在海產品體內，食用時沒有煮熟、煮透，造成感染。”苑曉冬解釋道。
戊肝患者癥狀與肝炎類似，通常為厭食、厭油、尿黃等，因為沒有特殊性，即便出現以上癥狀，也不能完全判斷為戊肝病毒感染，須前往醫院通過血清學、分子生物學檢查進一步判斷。苑曉冬指出，臨床上，戊肝患者也有區別于其他病毒肝炎的特殊性，如戊肝患者，尤其是老年患者，更容易出現膽汁淤積和黃疸。
臨床通常將患者分為有黃疸型患者和無黃疸型患者，前者癥狀相對較輕，只是表現為肝功轉氨酶異常；而有的肝臟會受到實質性損傷，嚴重的戊肝患者容易出現急性肝衰竭。苑曉冬表示，發生肝衰竭后，意味著人體的肝臟功能喪失，尤其當肝臟解毒功能喪失后，有毒物質會在體內蓄積，嚴重會導致患者死亡。
預防戊肝病毒感染，主要還是切斷傳播途徑，避免病從口入，不吃生食和過于鮮嫩的食物。
