主要原材料準(zhǔn)備。

香菇,洗凈后擠干水分撕成小塊;干辣椒,生姜和大蒜全部切碎末。

卷心菜,清洗干凈后撕成小塊。

熱鍋涼油,下干辣椒,生姜和大蒜,熗出香味。

下香菇。

炒約2分鐘左右,香菇出水,變塌軟。

倒入卷心菜。

大火快速翻炒1分鐘左右,斷生時(shí)加鹽調(diào)味。

炒勻后沿鍋邊淋入香醋,再快速翻炒幾下,美味即成。

香菇熗卷心菜成品圖




烹飪技巧
1:卷心菜下鍋后,需大火快炒,以避免炒太久,口感不脆嫩。
主要原材料準(zhǔn)備。

香菇,洗凈后擠干水分撕成小塊;干辣椒,生姜和大蒜全部切碎末。

卷心菜,清洗干凈后撕成小塊。

熱鍋涼油,下干辣椒,生姜和大蒜,熗出香味。

下香菇。

炒約2分鐘左右,香菇出水,變塌軟。

倒入卷心菜。

大火快速翻炒1分鐘左右,斷生時(shí)加鹽調(diào)味。

炒勻后沿鍋邊淋入香醋,再快速翻炒幾下,美味即成。





1:卷心菜下鍋后,需大火快炒,以避免炒太久,口感不脆嫩。
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