排骨洗凈擦干或晾干水分,

無油干炒花麻椒(3:2),

炒好的花麻椒加鹽搗碎,

撒在排骨上,冰箱冷藏30分鐘,

醬汁:蒜末+醬油+鮑魚汁+蜂蜜,

將排骨刷一遍醬汁,

錫紙包嚴,160°烤50分鐘,

取出在刷一遍醬汁,

溫度調至180°再烤10分鐘,撒椒鹽、芝麻即可。

椒鹽烤排骨成品圖



烹飪技巧
各家烤箱注意溫度的控制。
排骨洗凈擦干或晾干水分,

無油干炒花麻椒(3:2),

炒好的花麻椒加鹽搗碎,

撒在排骨上,冰箱冷藏30分鐘,

醬汁:蒜末+醬油+鮑魚汁+蜂蜜,

將排骨刷一遍醬汁,

錫紙包嚴,160°烤50分鐘,

取出在刷一遍醬汁,

溫度調至180°再烤10分鐘,撒椒鹽、芝麻即可。




各家烤箱注意溫度的控制。
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