豆角洗凈,鍋內燒開水放入豆角燙一分鐘

排骨斬塊,涼水下鍋焯水去血沫,撈出后洗凈瀝干水分備用

油鍋燒熱,放入蔥末和排骨翻炒片刻

放入花椒粉、生抽和老抽,繼續翻炒片刻

添水沒過排骨,倒入料酒,大火燒開后轉中火煮至排骨8成熟

放鹽調味,放入豆角繼續煮約15分鐘

排骨和豆角燉熟,收濃湯汁即可

上桌了

排骨燒豆角成品圖

烹飪技巧
1、等排骨快熟時再放鹽,先放鹽排骨不易熟
2、秋天的豆角要多煮一會兒,以免食用時因為不熟而中毒
豆角洗凈,鍋內燒開水放入豆角燙一分鐘

排骨斬塊,涼水下鍋焯水去血沫,撈出后洗凈瀝干水分備用

油鍋燒熱,放入蔥末和排骨翻炒片刻

放入花椒粉、生抽和老抽,繼續翻炒片刻

添水沒過排骨,倒入料酒,大火燒開后轉中火煮至排骨8成熟

放鹽調味,放入豆角繼續煮約15分鐘

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