電飯煲鹵牛肉的做法-咸鮮味鹵菜譜
美食菜譜 361 0
1.熬高湯：雞架和豬大骨洗凈，冷水入鍋，加2根蔥三片姜1大勺料酒焯水，撈出用溫?zé)崴疀_洗凈浮沫，加足夠水大火燒開，小火慢燉2~3小時，濾出湯汁，雞架和豬骨不用（可以蘸醬料吃）。
2.牛肉切成大塊，放涼水中浸泡去血水，最少泡半小時，中間不時換水。
3.冷水入鍋，加蔥姜煮沸再煮個1~2分鐘。
4.撈出用冷水沖洗凈浮沫。
5.香料用水洗一下浮灰，裝入紗布袋，扎緊袋口。電飯鍋放半鍋水，投入香料袋煮開再煮10分鐘。
6.將熬好的高湯、焯過水的牛腱放入香料湯里，投入除了鹽之外的調(diào)味料，煮沸后嘗嘗湯味，如果覺得淡，再加鹽（或其他調(diào)味料），加到覺得有點咸為止。煮1~1.5小時，煮好后關(guān)火（斷電）浸泡1~2個小時。
7.泡好的牛腱撈出，蓋保鮮膜放冰箱冷藏1小時以上，吃時拿出切片裝盤。
8.上桌啦！第一次做，經(jīng)驗不足，味道有點淡，沒關(guān)系，可以蘸醬料食用，這個牛肉酥而不爛，肉質(zhì)緊致卻不硬，兼之香氣十足，非常好吃。
9.剩下的鹵湯，用紗布過濾掉雜質(zhì)，裝在用開水消毒的玻璃容器里，晾涼后密封冷凍保存，下次鹵東西的時候，它就是老鹵啦！
電飯煲鹵牛肉成品圖
烹飪技巧
1 家里香料少或嫌麻煩也可以買現(xiàn)成的鹵料包。不想熬高湯的，請忽略第一步，鹵制時加清水即可。
2 用量是毛估估的，并沒有稱量，原則是寧少勿多，多了會有苦味，香氣太濃郁了也會不舒服。
3 調(diào)味料也是寧少勿多，淡了可加鹽，咸了就不好調(diào)整了。有些喜歡加辣椒等食材的，請根據(jù)自己的喜好加。
4 我看過一篇鹵牛肉的食譜，說牛肉買回來不要洗，先腌2天。我總覺得牛肉不洗感覺怪怪的，還是洗一洗放心些。至于腌牛肉，我覺得可以試試，但看了評論，好多人說牛肉腌了2天都臭了，所以要先腌制一下的，就別腌太久了吧。
5 老鹵能保存多久？其實我也不知道，我看廚友的經(jīng)驗說冷藏的一星期煮一次，那冷凍的話半個月煮一次應(yīng)該不要緊吧？
6 下一次鹵東西時，可以根據(jù)老湯的量和要鹵制的食物的量再增添香料和調(diào)味料。
上一篇：
蒜蓉蝦的做法-咸鮮味炒菜譜
下一篇：
毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜譜
易網(wǎng)健康養(yǎng)生網(wǎng)，致力于都市養(yǎng)生知識的普及，推進養(yǎng)生理念的更新。易網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)提供專業(yè)、完善的養(yǎng)生信息服務(wù)，涵蓋中醫(yī)養(yǎng)生、食療養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、心理養(yǎng)生、養(yǎng)生小常識、女人養(yǎng)生、房事養(yǎng)生、經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生，愛眼護眼、養(yǎng)生小知識和順時養(yǎng)生等。作為養(yǎng)生第一門戶，秉承傳播科學(xué)養(yǎng)生方法和理念將養(yǎng)生貫穿于日常生活，真正做到讓養(yǎng)生大眾化，全民化，科學(xué)化。祝您健康生活每一天！
1482
鹵鴨掌鴨翅的做法 - 家常鹵鴨掌鴨翅的做法非常簡單易學(xué)。如果鹵鴨掌鴨翅怎么做好吃,鹵鴨掌鴨翅的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文鹵鴨掌鴨翅的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會鹵鴨掌鴨翅的做法
736
鹵鵪鶉蛋的做法 - 家常鹵鵪鶉蛋的做法非常簡單易學(xué)。如果鹵鵪鶉蛋怎么做好吃,鹵鵪鶉蛋的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文鹵鵪鶉蛋的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會鹵鵪鶉蛋的做法
146
奧爾良雞爪的做法，奧爾良雞爪怎么做請看奧爾良雞爪的做法步驟圖：1、雞爪除去指甲，跺兩段 2、放姜片、料酒腌制 3、少許鹽、奧爾良腌料、清水，抓勻腌制半小時 4、砂鍋加入少許油，鋪上姜...
149
日常鹵味小吃～～鹵雞胗的做法 - 家常日常鹵味小吃～～鹵雞胗的做法非常簡單易學(xué)。如果日常鹵味小吃～～鹵雞胗怎么做好吃,日常鹵味小吃～～鹵雞胗的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文日常鹵味小吃～～鹵雞胗的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會日常鹵味小吃～～鹵雞胗的做法
1781
醬牛腱子的做法 - 家常醬牛腱子的做法非常簡單易學(xué)。如果醬牛腱子怎么做好吃,醬牛腱子的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文醬牛腱子的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會醬牛腱子的做法
1305
排骨鹵蛋的做法 - 家常排骨鹵蛋的做法非常簡單易學(xué)。如果排骨鹵蛋怎么做好吃,排骨鹵蛋的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文排骨鹵蛋的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會排骨鹵蛋的做法
654
鹵鴨翅的做法 - 家常鹵鴨翅的做法非常簡單易學(xué)。如果鹵鴨翅怎么做好吃,鹵鴨翅的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文鹵鴨翅的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會鹵鴨翅的做法
1715
五香鹵豌豆的做法 - 家常五香鹵豌豆的做法非常簡單易學(xué)。如果五香鹵豌豆怎么做好吃,五香鹵豌豆的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文五香鹵豌豆的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會五香鹵豌豆的做法
624
1號敵人：酒精 酒精是漂亮眼睛的頭號大敵。為什么喝了酒的人會面色通紅、體溫上升？那是因為酒精會促進血液循環(huán)，使毛細(xì)血管膨脹。眼睛周圍的肌膚嬌嫩，血管非 常細(xì)小，如果飲酒過度，毛細(xì)血管很容易破裂，造成斑點。 對付這個大敵的方法是：對于酒類躲得越遠越好；如果實在躲不過，不得已而喝了酒，一定要多飲些水
838
中新網(wǎng)福州12月20日電(葉秋云)壺山林氏中醫(yī)內(nèi)科平衡針療法、畬藥錘板拍打療法、周氏喉科外治法、永同惠頸腰柱病中醫(yī)“三位一體”療法……20日，三十多家福建中醫(yī)藥老字號匯聚于福州市鼓樓區(qū)A-one運動公園，福建傳統(tǒng)醫(yī)藥非遺活態(tài)展在此舉行。為了更好地傳承發(fā)揚傳統(tǒng)中醫(yī)藥特色文化，該展現(xiàn)場展示了壺山珍壽堂家
280
吸煙是導(dǎo)致老年性黃斑變性（簡稱黃斑變性）的重要原因。美國眼科研究院報告說，研究發(fā)現(xiàn)，吸煙者或曾經(jīng)吸過煙的人得黃斑變性的可能性要大大高于不吸煙的人。報告強調(diào)說，吸煙是已知導(dǎo)致黃斑變性的一個重要原因，而這個原因是可以預(yù)防的?！ ↑S斑變性分滲出型（濕性）和萎縮型（干性）兩類。前者因視網(wǎng)膜上新生血管滲
684
端午節(jié)期間，一場不期而至的停電，讓冰箱里50多袋母乳解凍變質(zhì)。遭此尷尬的成都媽媽李熙熙繼而困惑起來：如果將多余的母乳賣掉，是否合法？盡管衛(wèi)生部門規(guī)定，人體母乳不是一般的食品資源，不能作為商品進行生產(chǎn)經(jīng)營。但華西都市報-封面新聞記者連日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上、線下銷售母乳的情況非常普遍，電商平臺上一袋250毫
1699
一個好的孩子是對于父母有很高的要求的，如果自己的條件達不到，而一些生活習(xí)慣上也是特別的，有問題的話是不建議先要孩子的，孩子的教育是一個大問題，那我們在教育孩子的時候一定要尊重孩子，并且尊重孩子的一些反饋針對性的處理問題，今天小編就來跟大家分享一下如何正確的聽取孩子意見跟孩子交流。具體的解答和講解如下