酸菜魚的做法-酸辣味炒菜譜

酸菜魚的做法-酸辣味炒菜譜1.

魚骨剁小塊,魚肉斜刀切成薄片

酸菜魚的做法-酸辣味炒菜譜

2.

魚骨放料酒、胡椒粉腌制10分鐘,魚片加半勺鹽、兩勺胡椒粉、兩勺淀粉、一個蛋清,抓勻上漿,腌制10分鐘,抓好的魚片加幾滴食用油封住

酸菜魚的做法-酸辣味炒菜譜

3.

熱鍋放油,放入姜片、干辣椒、花椒鍋內爆香,放入魚骨,煎至魚骨變白

酸菜魚的做法-酸辣味炒菜譜

4.

放入酸菜,翻炒均勻,溫水沒過,蓋蓋大火燒開

酸菜魚的做法-酸辣味炒菜譜

5.

水開后放入喜歡的配菜、魚片,快速滑散,再放入半勺雞精、半勺白糖調味提鮮

酸菜魚的做法-酸辣味炒菜譜

6.

停火后,在魚肉表面放上蒜末、干辣椒,再澆一下熱油,撒上適量香菜即可開吃

酸菜魚的做法-酸辣味炒菜譜

酸菜魚成品圖

酸菜魚的做法-酸辣味炒菜譜
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