輔料:花椒粒 胡椒粉 干紅辣椒 洋蔥 香菜 油 鹽 雞精 醬油 料酒

把牛頭肉切成薄片,越薄越好,干紅辣椒泡泡切段,洋蔥去皮切絲,香菜洗凈切段

鍋里油熱5成加花椒粒干紅辣椒炒出香味

加牛頭肉料酒翻炒

加牛頭肉料酒翻炒

加胡椒粉炒均勻,關(guān)火

撒上香菜段,拌均勻出鍋

爆炒牛頭肉成品圖


烹飪技巧
牛頭肉不可久炒,要不那瘦牛肉都炒碎了,要吃特辣的,可以加紅油或者小尖椒
大火燒油熱,關(guān)火一會,油涼5成時,加花椒粒和干紅辣椒 ,這樣花椒粒和干紅辣椒都炸不糊
香味也出來了
輔料:花椒粒 胡椒粉 干紅辣椒 洋蔥 香菜 油 鹽 雞精 醬油 料酒

把牛頭肉切成薄片,越薄越好,干紅辣椒泡泡切段,洋蔥去皮切絲,香菜洗凈切段

鍋里油熱5成加花椒粒干紅辣椒炒出香味

加牛頭肉料酒翻炒

加牛頭肉料酒翻炒

加胡椒粉炒均勻,關(guān)火

撒上香菜段,拌均勻出鍋



牛頭肉不可久炒,要不那瘦牛肉都炒碎了,要吃特辣的,可以加紅油或者小尖椒
大火燒油熱,關(guān)火一會,油涼5成時,加花椒粒和干紅辣椒 ,這樣花椒粒和干紅辣椒都炸不糊
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