易網(wǎng)在線健康導讀：胃不好的人群對飲食是要稍作注意的。很多人都了解芋頭的吃法，但卻不知道胃不好的人群是否可以吃？今日咱們就來說說這個問題。
胃不好的人可以吃芋頭嗎
芋頭入脾胃經(jīng)，可以補益脾胃、增強脾胃的消化功能，所以胃不好的人群可以吃芋頭。芋頭屬于淀粉類蔬菜，含有豐富的營養(yǎng)物質，包括碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氟等多種礦物質，以及胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族等多種維生素，適量吃芋頭還是有好處的。可以提高機體免疫力，改善便秘，保護牙齒，對于乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等患者也有輔助食療的功效。
但是芋頭不可多吃，根據(jù)《本草衍義》所述，“多食滯氣困脾。”，以及《本草求真》所述，“多食則不免有動氣發(fā)冷泄瀉，及難克化之弊矣。”也就是說多吃芋頭不利于腸胃的消化，也會引起水濕過重，脾困其中，阻礙運化功能。
芋頭也不可以生吃，根據(jù)《本草經(jīng)集注》所述，“生則有毒，薟不可食。”，也就是說生吃芋頭可能會導致食物中毒。
下面為大家介紹幾款芋頭的做法：
一、芋頭炒雞肉
用料：芋頭、雞肉、胡蘿卜、青椒、醬油、白糖、料酒、鹽、胡椒。
做法：
1.將雞腿肉切成一口大小，撒上胡椒和鹽拌勻，放置5分鐘，芋頭與青椒切成一口大小，胡蘿卜滾刀切，要切的稍微小一點。
2.將芋頭，胡蘿卜放入鍋中，加入水剛好浸過為止，點火，水開之后轉小火煮10分鐘，撈出瀝干水分。
3.將雞肉和蔬菜分別撒上淀粉裹勻。
4.將平底鍋燒熱加油，把裹好淀粉的雞肉放入鍋中，用中火煎4分鐘左右，待雞肉熟了之后加入裹好淀粉的蔬菜開始翻炒。
5.稍微翻炒一會之后就可以加入醬油，白糖，料酒，稍微變得有些粘稠的時候即可入盤出鍋了。
二、香芋餅
材料：芋頭500克，雞蛋1個，精鹽5克，白糖10克，面包粒50克，松仁30克，白芝麻50克，蔥油5克，色拉油1000克（實耗50克）。
做法：
1.取芋頭放入蒸籠中蒸熟，去皮攪爛，加入蔥油、精鹽、白糖拌勻，然后制成直徑為5厘米的餅坯12個。
2.取雞蛋打散，放入餅坯拖蛋液，取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁，并用手輕輕按幾下。
3.油鍋置火上，待油溫約五成熱時，將已做好的餅坯放入，小火炸至芋餅外皮金黃色、內斷生時撈起，擺入盤中即可上桌。
需要注意的是，芋頭皮中含有對人體皮膚有刺激性的成分，直接接觸后容易出現(xiàn)皮膚瘙癢，去皮的時候盡量避免皮膚與芋頭皮直接接觸，防止引起皮膚瘙癢等不適，對于有過敏體質的人也要格外注意。
