主料：雞爪12個
輔料：植物油適量、鹽、老抽適量、豆瓣醬一大勺、八角2個、花椒粒1克、姜10克、冰糖1塊、辣皮子5個、大蒜一個、香葉2片、桂皮3克，啤酒（可選）、麻辣香鍋底料30克
把雞爪去掉指甲洗洗，把雞爪從中間切一下，這樣比較入味好熟，姜切成片，辣皮子用涼水泡泡
雞爪冷水下鍋，加2勺料酒和少許姜片，大火煮沸焯水后，撈出洗凈備用。
電飯煲通電，選擇快煮飯功能，把內(nèi)膽抹上植物油，蓋上鍋蓋，把油燒熱以后，鋪上大蔥段和姜片、八角、花椒粒、香葉、桂皮、大蒜炒出香味
加豆瓣醬和麻辣香鍋底料炒出香味出紅油以后
加入雞爪翻炒均勻以后
加老抽翻炒均勻上色
然后分次倒入啤酒和清水（我總共用了200ml啤酒，啤酒和清水不要加多，比食材稍微少一些就好）燜煮。因為每個鍋大小不同，只要啤酒和清水與食材齊平即可。蓋上鍋蓋
還是快煮飯功能，煮開以后出香味
大約煮30分鐘左右，就用筷子輕輕扎一下，能扎進(jìn)去即可拔掉電源，盛出撒上蔥花即可。
1、雞爪一定要提前焯水，這樣可以去掉腥味
2、加啤酒雞爪熟得快，而且味道鮮美好吃
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