主料:臘肉、萵筍 輔料:鹽、頭道醬油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、雞精、姜

把臘肉侵泡5小時洗凈

用蒸鍋蒸熟

撈起涼透切成2厘米長的段

把萵筍去皮切成2厘米長的段

辣皮子泡泡切段、蔥姜切末,青辣椒切塊

熱鍋,下臘肉翻炒出油

下大蒜末、辣皮子炒出香味

下萵筍翻炒均勻

加少許鹽和頭道醬油

翻炒均勻

加鍋蓋燜小火5分鐘

加青辣椒

加雞精翻炒2分鐘即可

萵筍燜臘肉成品圖


烹飪技巧
臘肉很咸,侵泡5小時可以去掉咸味 萵筍很好熟,一般小火燜5分鐘已經熟了 鹽一定的少加,嘗嘗味道再看吧,千萬別加多了咸
主料:臘肉、萵筍 輔料:鹽、頭道醬油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、雞精、姜

把臘肉侵泡5小時洗凈

用蒸鍋蒸熟

撈起涼透切成2厘米長的段

把萵筍去皮切成2厘米長的段

辣皮子泡泡切段、蔥姜切末,青辣椒切塊

熱鍋,下臘肉翻炒出油

下大蒜末、辣皮子炒出香味

下萵筍翻炒均勻

加少許鹽和頭道醬油

翻炒均勻

加鍋蓋燜小火5分鐘

加青辣椒

加雞精翻炒2分鐘即可



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