主料：臘肉、萵筍 輔料：鹽、頭道醬油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、雞精、姜
把臘肉侵泡5小時洗凈
用蒸鍋蒸熟
撈起涼透切成2厘米長的段
把萵筍去皮切成2厘米長的段
辣皮子泡泡切段、蔥姜切末，青辣椒切塊
熱鍋，下臘肉翻炒出油
下大蒜末、辣皮子炒出香味
下萵筍翻炒均勻
加少許鹽和頭道醬油
翻炒均勻
加鍋蓋燜小火5分鐘
加青辣椒
加雞精翻炒2分鐘即可
臘肉很咸，侵泡5小時可以去掉咸味 萵筍很好熟，一般小火燜5分鐘已經熟了 鹽一定的少加，嘗嘗味道再看吧，千萬別加多了咸
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