素炒家常菜的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 2017 0
1.黑木耳提前泡發,去掉雜質,反復清洗干凈。

2.西蘭花掰成小朵,放入稍濃一點的鹽水中浸泡10分鐘以上,這個步驟一定不能少,起到殺蟲殺菌去除農藥殘留的目的,然后再用流動水清洗干凈撈起控水分。

3.鍋內倒入清水,燒開后加入黑木耳,加少許鹽焯水后撈起用流動水沖洗干凈。撈出后過冷水,控凈水分備用。

4.水開再滴幾滴油焯燙西蘭花,加鹽和滴油都能保持蔬菜的顏色不變。

5.大蒜去皮洗凈,切片,黑木耳撕成小塊,控凈水分。

6.胡蘿卜去皮洗凈,切菱形塊。西蘭花控凈水分備用。

7.炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和蒜片,下入胡蘿卜翻炒,炒至變色出香味。

8.再把西蘭花和黑木耳倒入翻炒均勻。

9.烹入少許開水燒制半分鐘,讓食材充分的融合,加鹽、少許蠔油調味。

10.出鍋裝盤。

素炒家常菜成品圖



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