佛跳墻蓋飯的做法-家常味燜菜譜
美食菜譜 841 0
1.準備好下圖各種食材

2.把鮮米洗凈,倒入電飯鍋煮熟

3.把鮑魚先取出

4.把泡發好的海參和花膠剪小塊

5.倒入鮑魚汁和水,用電壓力鍋壓制40分鐘,最后加入即食干鮑和少許鹽收汁

6.扣在碟子上,裝上鮑魚、花膠、海參,然后淋上汁就可以了

佛跳墻蓋飯成品圖


烹飪技巧
雖然佛跳墻的簡便方法教給了大家,但是還有一樣很重要的就是米飯的選擇,一定不能選陳年米,因為粘性差,不能和佛跳墻的汁粘合,吃起來口感也差。一定要選擇新鮮的大米,第一,新鮮大米煮出來的飯有濃郁的稻香味。第二,新鮮大米的粘性好,能更好的吸收汁水,非常適合拌飯吃,吃的時候不會飯與汁分離。
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