佛跳墻蓋飯的做法-家常味燜菜譜

佛跳墻蓋飯的做法-家常味燜菜譜1.

準備好下圖各種食材

佛跳墻蓋飯的做法-家常味燜菜譜

2.

把鮮米洗凈,倒入電飯鍋煮熟

佛跳墻蓋飯的做法-家常味燜菜譜

3.

把鮑魚先取出

佛跳墻蓋飯的做法-家常味燜菜譜

4.

把泡發好的海參和花膠剪小塊

佛跳墻蓋飯的做法-家常味燜菜譜

5.

倒入鮑魚汁和水,用電壓力鍋壓制40分鐘,最后加入即食干鮑和少許鹽收汁

佛跳墻蓋飯的做法-家常味燜菜譜

6.

扣在碟子上,裝上鮑魚、花膠、海參,然后淋上汁就可以了

佛跳墻蓋飯的做法-家常味燜菜譜

佛跳墻蓋飯成品圖

佛跳墻蓋飯的做法-家常味燜菜譜佛跳墻蓋飯的做法-家常味燜菜譜

烹飪技巧

雖然佛跳墻的簡便方法教給了大家,但是還有一樣很重要的就是米飯的選擇,一定不能選陳年米,因為粘性差,不能和佛跳墻的汁粘合,吃起來口感也差。一定要選擇新鮮的大米,第一,新鮮大米煮出來的飯有濃郁的稻香味。第二,新鮮大米的粘性好,能更好的吸收汁水,非常適合拌飯吃,吃的時候不會飯與汁分離。

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