雖說現在醫學發達，但某些病還是沒能攻克，比如說令人談之色變的：癌癥！
為了遠離癌癥，我們就要從了解和認識致癌物開始，致癌物嚴格地說只是致癌的外部因素。這些外因大致可以分為化學致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。
近日，有媒體報道稱，國家食藥監總局發布了官方版的“致癌物”完整清單。實際上，這份清單的確切名稱為“世界衛生組織國際癌癥研究機構致癌物清單”。
由此可知，這份清單并不是中國發布的，而是一份由世界權威機構發布的全球性清單，也適用于中國。
根據“致癌物”的清單，致癌物四大分類：
一類（肯定致癌）：有足夠證據證明對人體致癌。
二類A（較大可能致癌）：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分。
二類B（較小可能致癌）：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據并不充分；或對人類致癌性證據不足，對實驗動物致癌性證據充分。
三類（尚不清楚是否致癌）：對人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動物數據。
四類（基本不致癌）：對人體可能沒有致癌性的物質，缺乏充足證據支持其具有致癌性的物質。這一分類下目前只包括己內酰胺這一種物質。
咸菜
什么是一類致癌物呢？
有足夠證據證明對人體致癌的，就是一類致癌物。
目前確定的一類致癌物有87種，比如黃曲霉毒素、亞硝酸胺類混合物、馬兜鈴酸等。這些拗口的化學成分，主要在下面這些食物中：
咸魚咸菜
咸魚咸菜中含有大量的亞硝酸胺類混合物，長期食用腌制食品，誘發鼻咽癌的概率是正常人幾十倍。所以為了健康考慮，停下吃咸魚的筷子吧！
隔夜菜
隔夜飯菜中含有亞硝酸鹽，它們進入人體內會轉化成亞硝胺，亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、腸癌等。所以今天看完這篇文章后，就不要再吃隔夜菜了，別因為節省丟了健康。或者吃多少做多少，光盤行動，從今天開始。
發霉的花生
黃曲霉素最喜歡藏在發霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，堅果類食物是一個重災區。吃到霉變的、發苦的堅果，千萬別犯懶，一定要馬上吐出來并漱口。
發霉的花生、自榨花生油是黃曲霉毒素的重災區，生活中如果發現有一顆花生霉變，最好把整包花生都扔掉。因為黃曲霉菌是以孢子形式傳播的，極易牽連霉變。
烤肉
烤肉、燒烤類食物中含有大量的苯類化合物，這些物質是癌癥誘發的直接因素。
美國癌癥協會研究證實，長期吃烤肉、燒烤類食物，直腸癌和結腸癌風險比普通人高30%。除此之外，大量吃煎炸肉類的女性，比吃新鮮肉類的女性更容易患上乳腺癌。
檳榔
有嚼食檳榔習慣的南亞、東南亞地區，口腔癌患者比例占據全世界的60%。
檳榔中含有多種生物堿，是誘發口腔癌的直接元兇。有研究表明，口腔癌患者80％以上有嚼食檳榔的習慣。
未煮熟的螺類
未經過高溫煮熟的螺類不能完全殺死華支睪吸蟲，這種寄生蟲與膽管癌、肝癌的發生有密切關系。這簡直是典型的病從口入，所以愛吃螺類的朋友真的要小心呀！
二手煙
吸二手煙的危害超過一手煙，這句話絕對不是危言聳聽。長期吸二手煙，會對人體造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的發病率。
煙草中的尼古丁、焦油等致癌物質，還增加了肺癌的發病率。因此家里有“煙民”的注意了，為了您和家人的健康，還是咬咬牙戒煙吧！
新裝修的房子
新裝修的房子，無論是油漆涂料、地板，還是新家具，都或多或少含有甲醛。而甲醛對人體有著巨大危害，會引起皮膚過敏、頭痛頭暈以及吸入高濃度甲醛時會誘發哮喘等呼吸道疾病，對孕婦、胎兒的危害極大，嚴重時會造成窒息、休克死亡。
因此新裝修的房子，一定要開窗通風半年以上才能入住。為了減少室內甲醛濃度，也可以購買綠蘿等植物吸收部分甲醛氣體。
二類致癌物
二類致癌物是指對人體致癌有較大的可能性，但與一類致癌物相比，沒有直接證據，但在動物身上實驗已經得到了驗證。所以大家同樣也需要小心防范這些物質。
可樂
可樂喝多了還容易誘發食道癌。研究表明，可樂中的二氧化碳會產生氣體壓力，使胃酸逆流進入食管，從而刺激食道，誘發食道癌?；加邢兰膊〉娜撕臀改c功能不好的朋友，千萬要注意嚴格控制碳酸飲料飲用量。
發霉的生姜
民間常有“爛姜不爛味”的說法，人們以為生姜不論處于何種狀態都是可以食用的，這種觀點是大錯特錯的。比如發霉的生姜就是萬萬不可以吃的。
科學實驗已經證明，發霉的生姜里含有黃樟素，這種物質可以引發肝癌、肝硬化等疾病，對人體健康有巨大危害。
被霉菌污染的牛奶
要注意選用正規品牌、渠道生產的牛奶，切莫因為便宜或者其他原因購買不符合市場生產標準的牛奶。
因為研究表明，如果牛吃了被霉菌污染的飼料，產出的牛奶會因此受到霉菌污染，成分中含有黃曲霉素M1，對人體有致癌作用。
醬油
長期食用過多醬油，對人體的危害是不可想象的。
醬油中含有人工合成色素，過多的話會轉換成致癌物質，引發皮下肉瘤、腸癌和惡性淋巴癌等。而有的醬油含鉛量超標，會誘發心腦血管疾病。
薯條、油條
許多經過高溫油炸的淀粉類食品，如薯條、油條以及炸雞等都含有致癌物——丙烯酰胺，它容易導致基因突變，損害中樞和周圍神經系統，誘發良性或惡性腫瘤。所以油炸食品真的是“垃圾食品”??！
生命面前無小事，為了自己和家人的健康，以后一定要注意！致癌物一定要盡量避免和控制。同時，多運動、均衡飲食、注意睡眠、不熬夜、不加班，用健康的方式生活，也非常重要！
